「搜狐新闻」做小龙虾时，只加两勺“它”，立刻飘香百米，难怪大厨从不外传
要说夏天最受大家欢迎的食物就是小龙虾了 ， 随着天气越来越热 ， 不管是饭店里面还是夜宵摊上都能随处可见小龙虾的身影 ， 并且除了鲜活的小龙虾之外 ， 不少网红主播也开始售卖龙虾尾 ， 看着红彤彤的小龙虾 ， 真的是让人直流口水 ， 那么对于鲜活的小龙虾和龙虾尾你最喜欢吃那个呢！
本文插图
其实今天小编要给大家分享的是小龙虾的做法 ， 毕竟一般除了在外面店子里面吃之外 ， 不少人还是会尝试自己在家做 ， 相比于外面卖的小龙虾 ， 当然是家里面的更加实在和卫生 ， 在外面一盘的钱就能在家买上两斤了 ， 再就是用料方面也会更加放心 ， 但在家想要制作出外面的味道 ， 还真的是一件不容易的事情 。
本文插图
平常咱们在家做小龙虾的时候 ， 大部分都是把清理好的小龙虾放到锅中爆炒或者油炸 ， 再往里面加入一些调味料翻炒 ， 最后加入一罐啤酒炖煮一下 ， 这样一盘美味的小龙虾就制作完成了 ， 然而在大厨们制作小龙虾的方法当中 ， 只加两勺它 ， 这样炒出来的小龙虾立刻飘香百米 ， 大厨们从不外传 ， 下面咱们就一起来看看吧！
本文插图
【做小龙虾的最佳做法】
首先小龙虾买回来肯定是要清洗一遍的 ， 毕竟就算是卖小龙虾的老板给你去头去尾后 ， 但小龙虾的腹部还是比较脏 ， 容易藏一些细菌 ， 所以把买回来的小龙虾放到桶中 ， 倒入适量的白醋 ， 再加入适量的清水 ， 大概浸泡15分钟 ， 这样起到杀菌软化污渍的作用 ， 再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净 ， 最后用清水冲洗即可 。
本文插图
接着把沥干水分的小龙虾放到烧热后的油锅当中 ， 这个时候食用油一定要多 ， 经过这样炸一下小龙虾的香味更浓 ， 再把炸好的小龙虾捞出 ， 锅中留下少许的底油 ， 加入洗净的香叶 ， 桂皮和花椒炒香 ， 再把一般大蒜末放到锅中 ， 和两勺豆瓣酱一起翻炒出红油 ， 再把小龙虾放到锅中 ， 加入一瓶啤酒 ， 盖上锅盖 ， 大概炖煮20分钟 。
本文插图
然后揭开锅盖 ， 往里面加入适量的食盐 ， 鸡精 ， 蚝油和生抽进行调味 ， 为了增加辣味还可以加入切好的小米椒 ， 继续炖煮10分钟 ， 这样既不是太辣也不是完全没有辣味 ， 最后撒上切好的大蒜末和葱花翻炒一下即可出锅 。
本文插图
所以做小龙虾时 ， 只加两勺豆瓣酱 ， 让炒出来的小龙虾味道立刻飘香百米 ， 毕竟相比于火锅底料来说 ， 豆瓣酱的辣油不重 ， 但香味和香味则是非常明显的 ， 这样吃起来的口感更好 ， 难怪大厨从不外传 。 那么下次做小龙虾 ， 你还是用火锅底料还是豆瓣酱呢！#小龙虾#大厨#豆瓣酱收藏
【做小龙虾的最佳做法】
首先小龙虾买回来肯定是要清洗一遍的 ， 毕竟就算是卖小龙虾的老板给你去头去尾后 ， 但小龙虾的腹部还是比较脏 ， 容易藏一些细菌 ， 所以把买回来的小龙虾放到桶中 ， 倒入适量的白醋 ， 再加入适量的清水 ， 大概浸泡15分钟 ， 这样起到杀菌软化污渍的作用 ， 再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净 ， 最后用清水冲洗即可 。
接着把沥干水分的小龙虾放到烧热后的油锅当中 ， 这个时候食用油一定要多 ， 经过这样炸一下小龙虾的香味更浓 ， 再把炸好的小龙虾捞出 ， 锅中留下少许的底油 ， 加入洗净的香叶 ， 桂皮和花椒炒香 ， 再把一般大蒜末放到锅中 ， 和两勺豆瓣酱一起翻炒出红油 ， 再把小龙虾放到锅中 ， 加入一瓶啤酒 ， 盖上锅盖 ， 大概炖煮20分钟 。
推荐阅读
- 搜狐新闻|舌苔发黄、厚腻，要不要刮了它？看完你就明白了
- 潍坊新闻网|官庄镇卫生院积极开展重点人群体检工作
- 搜狐新闻|如果一个男人对你有这几个表现，很显然，他喜欢你！
- 掌上新闻|王一博《冰雨火》最新路透，短发制服开心聊天超帅，吐小舌头萌翻
- 搜狐新闻|男人为你做了这3件事，才是真正把你当“老婆”
- 中国新闻网|浙江温岭石塘15年山海渔村蝶变：思路一变天地宽
- 搜狐新闻|韩国街头的烤冷面，辣酱一层一层往上刷，普通人别去轻易尝试
- 搜狐新闻|治疗缺铁性贫血最佳食材，好吃又好做的莲藕赶紧学起来吧
- 搜狐新闻|韩国街头的面条冰激凌，冰激凌压成了面条，加上酱料水果超诱人
- 上游新闻|重庆掌故 | 盐巴、牙巴、巴心巴肠……重庆人的口头禅“巴”是什么？