：鱼香茄子、炒肉丝、酸辣土豆丝、辣炒豆角的经典做法，美味下饭( 二 )
做法：把豆角洗净切成段备用 。猪肉洗净切成碎 。姜蒜去皮洗净切成碎 ， 葱切成段 ， 干辣椒洗净切成段放在水中加入花椒浸泡备用 。
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锅中烧油 ， 油热后放入豆角中火炸至表面收紧起皱 ， 捞出控油备用 。锅中留油 ， 油热后倒入猪肉末翻炒滑散炒至变色 ， 加入葱姜蒜翻炒出香味 ， 倒入干辣椒和花椒炒香 。
倒入都把酱翻炒出红油 ， 加入料酒、豆角快速翻炒1分钟 ， 加入盐、糖、鸡精翻炒均匀 ， 关火出锅装盘即可食用 。
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