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焦庄烧饼：2020年餐饮企业与外卖平台的关系发展趋势？

经过前几年的飞速发展与合并 ， 外卖平台则形成了以美团、饿了么等少数寡头垄断的市场 。 餐饮企业对他们又爱又恨 ， 爱是因为外卖平台确实带来了大量的订单 ， 恨是因为这些平台高额的抽成 ， 使得外卖板块收益成为鸡肋 。
疫情之下 ， 餐饮业与外卖平台 ， 唇齿相依抱团取暖 。 在这段时间里 ， 餐饮行业成为受冲击最严重的行业之一 。
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随着国内疫情防控向好态势进一步巩固 ， 餐饮企业积极转型应对危机 ， 加快复工复产的步伐 。 然而消费者信心仍然有待恢复 ， 行业复苏困难重重 。
全国各地的餐饮行业苦不堪言 ， 甚至在不久前 ， 广东省餐饮服务行业协会与美团的一场“喊话” ， 更是折射出当下餐饮企业 ， 尤其是中小微餐饮企业的生存困境 。
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目前许多餐饮也正在寻求新发展新出路：希望打造更年轻、更时尚的菜品 。
从堂食到外卖 ， 既是转型也是自救 。
随着疫情防控形势趋于平稳 ， 各地的餐饮行业也都有序复工 ， 然而恢复堂食以来 ， 客流量、上座率普遍不太理想 。
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目前 ， 美团平台因为抽取佣金 ， 加上堂食客流量下降 ， 许多店家抱怨销售额只够覆盖成本 。 他们认为 ， 如果没有外卖 ， 自己的餐饮店难以生存下去 ， 要是能进一步减低平台佣金 ， 对于餐饮店的健康发展更有益处 ， 也有益于外卖平台的持续运营 。
当外卖成为主要营收来源 ， 外卖平台的佣金率 ， 自然就成为餐饮行业关注的焦点 。
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前段时间 ， 广东省餐饮服务行业协会向美团外卖发出交涉函 ， 提出降低佣金费率和停止独家平台限制两大诉求 ， 引起舆论关注 。
事实上 ， 疫情暴发后 ， 河北、山东等地多个餐饮协会 ， 也通过“公开喊话”的方式 ， 呼吁美团、饿了么等外卖平台降低佣金费率 ， 以缓解餐饮商户的经营压力 。
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尽管相关部门已出台多项扶持政策 ， 但对部分餐饮企业来说 ， 租金、人力等成本依然难以消化 ， 消费者信心不足则影响市场整体复苏 。
餐饮行业的发展目前是很多人都在关注的问题 。 不论是哪个地区的餐饮人都忧心忡忡 。 同时 ， 外卖平台应尊重餐饮商户自主选择线上各类平台 ， 支持餐饮商家自主运营私域流量的多渠道发展 ， 全面开放配送平台服务予以对接 。
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【焦庄烧饼：2020年餐饮企业与外卖平台的关系发展趋势？】疫情彰显了外卖平台的价值 ， 但未改变商户和平台作为唇齿相依的命运共同体的事实 。 众多餐饮企业挣扎在存亡线上 ， 外卖平台帮助企业渡过难关 ， 餐饮行业才有可能继续支撑外卖的长远发展 。
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