『美食与点心』点单率最高的5道经典粤菜，偷偷告诉你配方，自己也可以在家做了，原创( 二 )
4、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟
5、在碗里放姜茸 ， 葱碎及芝麻 ， 并加适量的盐
6、把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡调味沾料
小心点提醒：小贴士
1.白切鸡的烹制是使用浸的烹调法 。 浸鸡的时间不能一概而论 ， 因为鸡有大有小 ， 浸得不够 ， 鸡还没熟 ， 浸过头了鸡就老了,一般在20分钟左右 ， 拿筷子往鸡大腿上戳下去 ， 没血水流出即可 。
2.浸熟的鸡迅速放进冷（冰）水中冷却 ， 能使鸡肉爽滑 ， 鸡皮更有弹性 。
5、蜜汁叉烧
文章图片
用料：带肥猪肩肉（500g）、李锦记叉烧酱（一大勺）、料酒（一大勺）、酱油（半大勺）、姜汁或姜末（一小勺）、五香粉（一小勺）、蜂蜜（适量）
做法：
1、准备一保鲜盒 ， 加入叉烧酱,料酒,酱油 ， 五香粉,姜汁调拌
2、将猪肩肉洗净 ， 切成厚2.5cm左右长条状 ， 放入调拌好的酱料盒里拌匀并放入冰箱腌制一晚
3、烤箱开至200度预热,烤架下烤盘注满6分水
4、腌制好的叉烧肉摆在烤架上（剩余的叉烧酱料备用）
5、送入烤箱 ， 烤制时常40分钟（每15分钟刷一次备用酱料 ， 20分钟后翻面续烤续刷酱）
6、40分钟后取出 ， 烤盘去水擦干铺上锡箔纸 ， 肉上刷酱再次送入烤箱烤5分钟
7、5分钟后取出 ， 刷上适量的蜂蜜 ， 再烤10分钟即可（5分钟翻一次面）
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养：培根炒芦笋，5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？，想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 源源视频香辣鸡翅根，酸辣土豆丝，香蕉薄饼的做法，美食精选：金玉汤圆
- 爱看美食教你在家做夜市上火爆的小吃，吃着放心，担心在外面吃夜市不干净
- 阿杜爱美食天气热就吃糖醋蔬菜柠檬鸡
- 粗糙厨房跟着她学喝滋养甜品，价格不贵，补水提气色，华妃娘娘蒋欣晒美食
- 不一样的特产美食遇到这5种水果不要犹豫，隔三差五来几斤，对身体好，立夏之后