陇川广播电视台：这4道滇菜请记好，道道精品，色香俱全，令云南人回味无穷
中国美食多种多样 ， 小吃更是不尽其数 ， 在众多的小吃中 ， 有很多是十分受欢迎的 。
今天小编就来跟大家讲讲云南的美食 ， 下面这4道滇菜请记好 ， 道道精品 ， 色香俱全 ， 令云南人回味无穷 ， 看看你吃过几个？
云南楚雄：豉油皇五花肉
选用上等五花肉切成大块 ， 入清水中煮至七成熟 ， 起锅上色 ， 入油锅中炸至金黄 ， 放入调好的豉油汁中煮2小时 ， 起锅改刀成型入蒸箱中蒸4小时即可出笼 。
用原汁勾芡浇在五花肉上 ， 用青白菜汆水后围边 。 整体色泽红亮、咸甜适中 ， 肉肥不烂 ， 肥而不腻 ， 老少皆宜 ， 风味独特 。
本文插图
【陇川广播电视台：这4道滇菜请记好，道道精品，色香俱全，令云南人回味无穷】云南迪庆：锅奔火锅
锅奔火锅是迪庆的特色小吃 。 “锅奔”是藏语竹叶菜 ， 产于高山的野生植物 。
准确地说 ， 它并非藏民的传统菜肴 ， 而是民族融合、“互相学习”的结果 。
本文插图
云南昆明：云南过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃 ， 属滇菜系 。 过桥米线起源于蒙自地区 。 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的 。
过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料；三是主料 ， 辅料；四是主食 ， 即用水略烫过的米线 。 鹅油封面 ， 汤汁滚烫 ， 但不冒热气 。
本文插图
云南思茅：鸡肉烂饭
佤族喜欢吃“鸡肉烂饭” ， 视之为上等佳肴 。 其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光 。
等水沸后放入大米、五茄皮、香芭草、盐、苏子等佐料 ， 边煮边搅 ， 米煮成稀粥便成鸡肉烂饭 。 佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡 ， 忌讳用白毛鸡煮制 。 拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴 。
本文插图
上面这4道经典美味的云南美食 ， 你吃过几个？最喜欢哪个？欢迎留言评论分享~
推荐阅读
- 张家口广播电视全媒体超好用！，5天爆卖10万张！日本万年断货的大米面膜
- 烟台广播电视台今天一定跟妈妈说声“我爱你”
- 济南新闻广播美食乐翻天【四季食单】夏季防晒吃这些~
- 济南新闻广播美食乐翻天【快乐厨房】槐花拌豆腐
- 大庆电视台绝对现场核酸检测出结果到底需要多长时间
- 洛阳音乐广播降价了！降价了！洛阳传来好消息
- 中国交通广播| 史上最愚蠢的行为，就是“讲道理”，交广夜听
- 浙江城市广播电视报大肠癌发病信号，你了解吗？
- 北京新闻广播北京昨日无新增！全市连续21天无本地新增病例
- 盐山县广播电视台批评男孩有技巧，父母需注重的亲子沟通法，表扬男孩有窍门