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[红糖发糕]万物皆可“红糖”，教你在家自制广式早点“红糖马拉糕”和“红糖发糕”！


[红糖发糕]万物皆可“红糖”，教你在家自制广式早点“红糖马拉糕”和“红糖发糕”！
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[红糖发糕]万物皆可“红糖”，教你在家自制广式早点“红糖马拉糕”和“红糖发糕”！
1.红糖马拉糕
广东的朋友去喝早茶的时候 ， 早点必点马拉糕的朋友们有没有 ， 反正小编我每次都会喝早茶的时候都会来上一笼“红糖马拉糕” ， 今天小编就教你在家自制“红糖马拉糕” ， 食材简单 ， 方法容易 ， 小朋友们都爱吃 。
在制作之前 ， 小编来告诉大家“马拉糕”的名字的由来 ， 马拉糕是广东早茶里常见的茶点之一 ， “马拉糕”原本是新加坡的马来族人爱吃的一种食品 ， 原本是叫做“马来糕”的 ， 后来传到了广东 ， 受广东方言粤语的影响 ， 后被叫成了“马拉糕” 。
首先我们需要准备的食材有：180g低筋面粉 ， 100g木薯粉 ， 100g红糖 ， 4g酵母 ， 5g泡打粉 ， 12g玉米油 。
第一步：把100g红糖放进一个碗中 ， 用温水化开 ， 再向其中加入4g酵母 ， （如果家里有电子温度计的朋友可以测量一下温度 ， 温度大约40度时酵母比较容易发酵 。 ）
第二步：盆中加入180g低筋面粉和100g木薯粉混合后过筛2-3次 ， 目的是为了使低筋面粉和木薯粉混合均匀 ， 向盆中加入红糖水 ， 用筷子搅拌至无颗粒 ， 接着把盆用保鲜膜盖上 ， 放在温水中发酵1个小时 ， 1个小时后打开来看看 ， 发现表面有明显的小泡泡 ， 就说明发酵好了 。
第三步:往面糊中加入5g泡打粉和12g玉米油 ， 搅拌搅拌 ， 往另一个盆中铺上一层油纸 ， 倒入搅拌好的面糊 ， 轻轻震荡 ， 把气泡震荡出来 。
第四步：锅中烧水 ， 放入装有面糊的盆 ， 蒸个大约30分钟的时间 ， 后关火焖个5分钟就可以出锅啦 ， 出锅放置一旁晾凉 。
第五步：刀上可以沾些凉水 ， 防止粘连 ， 把晾凉好的红糖马拉糕切成任何你喜欢的形状 。
我们的“红糖马拉糕”就完成啦 ， 弹弹的口感 ， 吃起来非常绵软 ， 一点都不粘牙 ， 因为发酵好了的原因 ， 气孔分布细密 ， 非常好吃 ， 特别适合给小孩子当零食 。
2.红糖发糕

松软好吃的红糖发糕 ， 不用和面 ， 轻轻搅拌 ， 这样吃 ， 早餐丰富好吃又有营养 。 非常适合宝马做给小朋友吃或者没时间做早餐的上班族 ， 只要提前一晚晚上弄好 ， 第二天起来蒸红糖发糕就可以了 。
首先我们需要准备的食材有:60g红糖 ， 适量红枣 ， 170g低筋面粉 ， 3g酵母 。
第一步：把60g红糖放入一个碗中 ， 加入适量温水 ， 搅拌均匀后向碗中加入3g酵母 。
第二步：取出170g低筋面粉过筛2-3次 ， 得到更加细腻的低筋面粉 ， 向面粉中倒入红糖水 ， 搅拌成面糊 ， 放到阳光下或者温水中发酵 ， 等到面糊的体积由原来的体积变大了1倍后 ， 向面糊中放入适量切成小块状的红枣 ， (大家也可以放入自己喜欢的食物 ， 像葡萄干 ， 红枣 ， 核桃等坚果类都是一个非常不错的选择 ， 有营养的同时还丰富了口感 。 )
第三步：取出模具抹上少许玉米油 ， 后倒入面糊 ， 用保鲜膜把模具盖上 ， 锅中烧水 ， 上锅蒸个20分钟 ， 关火焖个10分钟就可以出锅 。 （放保鲜膜的原因是防止锅中的水滴落在面糊上 ， 影响口感 。 ）
第四步:取出红糖发糕 。
【[红糖发糕]万物皆可“红糖”，教你在家自制广式早点“红糖马拉糕”和“红糖发糕”！】我们的“红糖马拉糕”和“红糖发糕”就制作完成啦 ， 是不是真的非常简单呢！没想到红糖也能做出这么美味的早餐来 ， 家里有红糖的朋友们别再只会用红糖泡水了 ， 快来试试吧！好啦 ， 我们的教程到这里就结束啦 ， 喜欢的朋友们可以给小编我点个赞吗？谢谢大家喽！


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