：农家乐要没了？兴盛热闹20年，为何迎来了关门潮？
农家乐也该歇菜了 ， 生命周期走完了一个轮回 。 时间正好20年 ， 一代人的功夫 。
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【：农家乐要没了？兴盛热闹20年，为何迎来了关门潮？】
如今回想起来 ， 农家乐的短暂一生 ， 仿佛就在昨天 。 看似可惜 ， 当年那么热闹 ， 如今无人问津 。 其实也是必然 ， 说三个主要原因 ， 直接导致农家乐的没落：
第一个 ， 食客的新鲜感早过劲了 。
农家乐起于世纪之交 ， 兴于本世纪初 。 这期间 ， 城里大小酒店生意爆满 ， 竞争激烈 ， 食客众多 。 一个中等城市 ， 就拥有全国各地风味美食 ， 享口福不要走远 ， 本地绕一圈 ， 一个月吃不过来 。 而且众所周知的原因 ， 主流吃喝的不会自掏腰包 。 所以 ， 物尽其奇 ， 酒尽其贵 ， 场面奢华 。
再好的美食也会吃腻 ， 人们极尽灯红酒绿之余 ， 想起农村的自然风味 。 于是 ， 农村土菜迎来了历史的机遇 ， 农家乐被城里那帮吃货们引爆 。
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其实道理很简单 ， 不是说农村做的饭菜比城里好吃 ， 差远了 。 是人们要换个口味 ， 山珍海味吃腻了 ， 要尝乡土菜 。 农民很本分 ， 不敢多要钱 ， 比城里便宜许多 ， 因此又引来城里工薪阶层 。
第二个 ， 农家乐厨艺太差了 。
开始吃农家乐 ， 图的是小时候家的味道 ， 要的就是粗茶淡饭 ， 想的就是半年吃不到肉 ， 有肉就烀一大锅的情景 ， 吃着就是儿时的过瘾 。
但是也和城里吃酒店一样 ， 一次两次还行 ， 连来几次老那样 ， 烦不烦不知道 ， 反正不会再去 。 好在那时候农家乐很多 ， 郊区都是了 ， 换一家吃 。 就这样 ， 经常性一跑多远 ， 我就最远跑到南阳山里吃一顿饭 ， 来回几百公里 。
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可是农民就是朴实 ， 一道菜做得次数再多 ， 还是一成不变 ， 老那样 。 我后来问过不少农家乐老板 ， 为什么始终这套老菜谱 。 他们回答出奇的一致 ， 说你城里人不就是要吃农村菜嘛 。 原来他们把因循守旧当着保持乡土风味了 ， 难怪20多年不长进 。
第三个 ， 农家乐变了味 。
就说我去三门峡卢氏县吃农家乐的经历 。 卢氏县城在山里面 ， 自古交通困难 。 但是那里的卢氏鸡全国有名 ， 鱼都是河里才打捞上来的 。 本世纪初 ， 我们不论去哪家 ， 都顺带着教他们的厨子炖鸡烧鱼 。 直到三年前去一趟 ， 看到厨子是当年洗碗小家伙 ， 我还是自己来 ， 煎了鱼 ， 就汤下面条 。 厨子也还认识我 ， 说老师做的比当年更好吃了 。 然后再吃几家 ， 发现不是那回事了 ， 不仅贵了许多 ， 那鸡不再是现从鸡笼里捉来 ， 而是大冰柜里 。 看着也不是过去放养的 ， 典型圈养鸡 。
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农家乐的核心物质 ， 是自家地里种的菜 ， 树上结的果 ， 塘里养的鱼 ， 田野放养的鸡鸭 。 结果都不是了 ， 那就失去了自身的价值 。 谁还跑大老远去吃你那东西？
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