『仟梧橦』爆炒猪肝，鲜嫩爽口，开胃下饭
今天跟大家分享一道美食 ， 爆炒猪肝
准备好配料
猪肝：一块（切成片）
小米椒：3颗（切碎） 细青椒 ：3颗（切碎）
蒜：3瓣（切碎 ）
生姜：小块（切片）
青蒜苗：2颗(斜切中断)
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步骤一：先把猪肝处理一下 ， 放入少许食盐 ， 放入清水 ， 浸泡几分钟 ， 用手抓出血水 ， 直到谁变得清澈 ， 捞起控水
步骤二：将控好水的猪肝,放入少许料酒 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 抓匀入味 ， 最后再加少于玉米淀粉 ， 抓匀 ， 锁住水分 ， 腌制10分钟 ， （这时可以准备其他配料）
步骤三：调料汁备用
一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺陈醋（平时厨师做饭用的勺子的大小）耗油 ， 白糖 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉（小的勺）搅拌均匀划开
步骤四：开炒
先把腌制好的猪肝 ， 放热油炒一下 ， 放入之后迅速划开（直到变色 ， 十几秒左右 。 捞出备用） ，
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另起锅 ， 放入油 ， 将小米椒 ， 生姜 ， 蒜 ， 倒入 ， 炒出香味 ， 再加一勺老干妈（小勺） ， 青椒 ， 猪肝 ， 放入调好的调料汁 ， 翻炒10秒
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步骤五:放入青蒜苗 ， 爆炒2秒 ， 炒出香味 ， 出锅
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