他用翻糖手艺折服肖央杨颖，《巧手神探》里的90后男孩到底有多牛真是让人大开眼界。看完两期

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【他用翻糖手艺折服肖央杨颖，《巧手神探》里的90后男孩到底有多牛】《巧手神探》里的神奇男孩
最近湖南卫视的综艺
《巧手神探》
，真是让人大开眼界。看完两期节目之后，我最大的感受就是：“眼睛白长了” ，简称：“眼瞎。 ”
不信，那你先来看看以下这几张照片。
第一张：刺身拼盘。

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第二张：糖醋八爪鱼。

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第三张：日式煎饺。

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看完是不是觉得，这有什么神奇的，不就是三盘菜吗？
但如果我告诉你，这三张照片里，没有一个是真食材，而是用翻糖做的，你信吗？

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是不是觉得不可思议？
不只是你觉得自己被“骗”了，就连精通翻糖工艺的angelababy也愣是看不出来，更别提其巧手神探了。
面对这样“以假乱真”的翻糖作品，周震南直呼太难了，杜海涛和谭卓更是瞪大眼睛“傻傻分不清楚” ，而肖央老师则是一句：“这手艺，年少有为啊！”

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这个用翻糖手艺折服众人的男孩，就是翻糖大师周斐。
虽然被叫做“翻糖大师” ，但实际上他是94年出生，是个名副其实的90后。

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别看年龄不大，但提起他在翻糖技术上的造诣，可真的是“大师级” 。
不仅是全国性翻糖比赛第一名，更是拿过5次翻糖世界冠军，人送外号：“冠军哥” 。
据说在国外比赛上，老外看见参加比赛的名单里有周斐，几乎全都是“一个头两个大。 ”
今天，就让我们一起走进这个翻糖男孩的故事，顺便来看看神奇的翻糖世界。

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巧思慧心，万物皆可做
看到这儿，或许很多人都会好奇：“什么是翻糖？”
所谓“翻糖” ，其实是源自英国的一种艺术蛋糕，是西方人非常喜欢的一种蛋糕装饰。
刚开始这只是一种蛋糕装饰，但慢慢却成为一门艺术，在翻糖大师手里，几乎什么都能用翻糖做出来。
比如，今天要讲的90后男孩周斐，就是其中一位。

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周斐，进入翻糖这个行业已有6年，从一个高学历人才，到一个翻糖大师，他经历的除了质疑，还有寂寞。
刚开始，由于很多人对翻糖并不了解，身边的朋友得知周斐要做翻糖，都觉得他脑子是“瓦特”了，明明高校毕业，何不去找一个稳定的工作，非要做“翻糖” ，做这行你能挣钱吗？会有前途吗?

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面对诸多压力和误解，年轻的周斐，还是坚持了自己的爱好和选择。
在这个时代，要当一个手艺人，并不是一件简单的事情，除了你要刻苦训练自己的手艺外，最重要的你要有一颗耐得住寂寞的心。

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每一件翻糖作品，看似简单，实际上制作起来都非常复杂。
就拿这次节目里，出现的“翻糖日料”来说，周斐在真正动手制作之前，他要进行大量的准备工作。
首先，他要去向专业的老师，请教日料知识，做大量笔记，来了解日料的制作过程和形态。

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接着，他确定了菜品之后，还要去近距离观察食材的原本面貌，八爪鱼的样子，螃蟹的样子，北极贝的样子，这些食材，或许对于厨师来说，再熟悉不过，但对于只会做蛋糕的周斐，无疑是一个巨大挑战。

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观察之后，周斐还要画设计手稿，作品的样子，构思，色彩搭配，都是要一一画在纸上，看似做一道“菜” ，实际上相当于是一次“设计考试” 。

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最后，就是他动手制作，处理细节，调配酱汁，将翻糖做成以假乱真的菜肴。

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每一道工序，每一个纹理，都必须仔细处理，任何一个地方出错了，只能推翻重来。

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说起来简单的过程，实际上却需要花费大量的时间和精力。
就比如他手里这个小小的“北极贝” ，真正动手做起来，就要花费1天的时间。

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就像
杜海涛
“我真的很佩服一个94年的大男孩，能够真正静下心来，去处理这些细节，这样的耐性不是一般人都能做的来的。 ”
但对周斐来说，这样耗费时间和心血的制作过程，不过是最平凡而又简单的日常，也是他最大的兴趣所在。

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有时候，为了锻炼自己的眼力，他会盯着一件东西，一看就是几个小时；
为了增加自己手上的“巧劲儿” ，他时常会把绣花针放在手里，如何慢慢放，让针漂浮在水面上，这种力道和平衡的掌握，真不是一次就能成功。

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或许，正是这种耐性和毅力，让周斐这个大男孩，看上去无比温柔与细心，就连angelababy都感慨， “以后谁要是做了他女朋友，一定是个特别幸福的人。 ”

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所谓的天赋异禀，不过是背后下苦工
有人说，时间是手艺人最好的打磨工具，想要做一个手艺人，除了天赋和爱好，更多的就是努力和坚持。
就像周斐这样，既要日复一日的打磨翻糖技艺，更要保持一颗平常心。
只有这样，你才会在时间的打磨里，成为真正的手艺人。

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2017年， 23岁的周斐，初生牛犊不怕虎，他去参加了国际性的翻糖比赛。
1个月时间， 4个参赛项目，他拼尽全力，终于凯旋而归， 4个作品， 3个都拿下大奖。
作品《醒狮》，他根据中国传统文化里的狮子，加以设计和改编，成功用中国风设计让国外评为眼前一亮；

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工艺蛋糕组银奖作品《荒野之息》，形态逼真如手办，这是他从神话故事里获得的灵感。

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更为惊艳的是这组《花开半夏》，一眼就让人念念不忘。

他用翻糖手艺折服肖央杨颖，《巧手神探》里的90后男孩到底有多牛

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