最毒的致癌菜，卖菜的自己都不吃
带顶花的黄瓜注射了类似避孕药的激素而使得顶花经久不凋谢 ， 这样的黄瓜吃多了 ， 不仅能让孩子出现性早熟 ， 还有可能导致成年人不孕不育 ， 更有致癌的副作用！
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下面随小编一起来看看还有哪些？发糕金黄色还带油光 ， 小心添加了不合法防腐剂 ， 吃了伤身 ， 轻者伤肝 ， 重者肾衰竭 。
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硫磺辣椒现在很多商家为了让干辣椒看起来更光鲜亮丽 ， 会给卖相不好的干辣椒打硫磺 ， 造成辣椒二氧化硫超标 ， 腐蚀我们的肠胃、食道、黏膜 。
豆干在制作过程中会添加很多化学成分 ， 尤其防腐剂方面 ， 多次检测出现超标情况 ， 超标比例两成以上 ， 相比之下与健康价值有很大反差 。
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咸鱼是鱼经过高浓度的盐腌制的产物 ， 中式咸鱼有脱水的步骤 ， 在这个过程中会生成一些亚硝基化合物 。
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这些亚硝基化合物 ， 在体外实验中显示了致癌性 。
笋干中经常会添加苯甲酸防腐剂来延长保存时间 ， 过量会刺激肠胃 ， 引发呕吐 ， 恶心 ， 肚子疼等症状 。
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0.5克中毒 ， 3克致死！这一致癌物 ， 喜欢藏在4种食物中 。
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近日 ， 浙江长宁县中医院上演了一场生死时速 ， 一名65岁的女性被送进了抢救室 。
患者查体血压测不出 ， 呼吸微弱 。 神志呈深昏迷 ， 皮肤、口唇及指端明显紫绀 ， 双侧瞳孔等大等圆 ， 直径2.5mm ， 对光反射灵敏 ， 患者生命垂危……
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经多科紧急会诊协作 ， 结合患者既往病史以及近期食用腊肉、豆腐乳等生活习惯综合分析 ， 最终确定患者为亚硝酸盐中毒 。
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明确病情 ， 医生把生命垂危的65岁女性患者从死亡边缘上拉了回来 。 摄入0.5克亚硝酸盐中毒 ， 3克致死！
亚硝酸盐作为一种食品添加剂 ， 由于具有较好的增色、提味和杀菌作用 。
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因此像做烤肉、叉烧肉的时候 ， 经常会使用到亚硝酸盐 ， 这也就是人们常说的“色香味”的来源 。
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而且很多蔬菜本身含有的酶也能产生其他化学反应转化成亚硝酸盐 。 我国有关规定在肉制品中亚硝酸盐每公斤不得超过0.15克 ， 每人每天允许摄入量≤0.2mg 。
只有超过摄入标准 ， 亚硝酸盐才对人体有害 。 当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g—0.5g时 ， 会引起中毒；3g时就会引起死亡 。
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这4种食物亚硝酸盐含量最高：一 刚做不久的腌菜蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐 ， 但其含量并非恒定不变 ， 会有一个先上升后下降的过程 。 腌制后 ， 半个月左右达到峰值 ， 此后递减 。
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建议吃泡菜、酸菜等腌菜时 ， 要么在刚刚腌制后几小时内吃完 ， 要么就等到20~30天后再吃 ， 相对更安全 。 需要提醒的是 ， 仅腌制几天的“暴腌菜” ， 亚硝酸盐含量非常高 ， 应尽量不吃 。
二 久存的绿叶菜和剩菜：绿叶菜中含有一定量的硝酸盐 ， 随着储存时间的延长 ， 硝酸盐在细菌与蔬菜自身还原酶的作用下 ， 会转化为亚硝酸盐 。
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新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量非常低 ， 因此应尽量食用新鲜蔬菜 ， 不要储存太久 。 三 久煮的火锅汤：在煮一些加工肉制品与蔬菜时 ， 里面的亚硝酸盐会溶解到火锅汤里 。
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研究显示 ， 随着时间的延长 ， 涮锅汤中的亚硝酸盐含量在不断上升 。 如果喜欢喝火锅汤 ， 最好在涮锅前喝 。
四 颜色鲜艳的熟肉制品：不少人在生活中点外卖的时候会点熟肉 ， 熟肉内的亚硝酸盐含量都很高 。
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因为亚硝酸盐可以让肉质口感变得鲜嫩 ， 并且会让食物的保质期延长 ， 这个物质在食品加工中是不可缺少的 。
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注意：正规肉制品厂生产的产品可以放心食用 ， 但过量摄入加工肉制品会增加癌症的风险 。 这4招可以帮你远离亚硝酸盐！
一 少吃加工肉：多吃新鲜蔬菜水果 ， 少吃火腿肠、香肠、熏/腌肉等加工肉制品 。 二 少吃生的凉拌菜：凉拌菜因在加工过程中没有经过加热杀菌 ， 在室温下久放 ， 亚硝酸盐含量容易偏高 。
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三 腌制菜 ， 要当心由于没有腌透的蔬菜亚硝酸盐含量很高 ， 所以自制腌菜时 ， 时间一定要足够 。 一般情况下 ， 腌制20天左右比较安全 。
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【最毒的致癌菜，卖菜的自己都不吃】另外 ， 吃腌菜前可以用水冲洗一下 。 因为亚硝酸盐溶于水 ， 用水冲洗可以除去一部分亚硝酸盐 。 少吃剩菜剩饭 ， 别把剩菜剩饭当主食 。 如果确实有剩饭剩菜就应尽快冷藏保存 ， 吃之前记得充分加热 。
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