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「一起来侃健康」鳝鱼含有哪些营养成分？一起了解一下

黄鳝又名鳝鱼 ， 记得小时候 ， 去外面吃酒席的时候 ， 最爱吃的菜品之一 ， 就是鳝鱼了 。 现在参加工作了 ， 和亲朋聚会的时候 ， 若看到有鳝鱼这道菜 ， 还是会忍不住点个来解解馋 。
爱吃鳝鱼的人 ， 那么 ，
鳝鱼都有哪些营养呢？
【「一起来侃健康」鳝鱼含有哪些营养成分？一起了解一下】今天 ， 我们就一起来了解一下
说到鳝鱼的营养价值 ， 就还是得先了解下鳝鱼都含有哪些营养素 ，
每100克鳝鱼的营养成分为：
「一起来侃健康」鳝鱼含有哪些营养成分？一起了解一下
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热量89大卡、蛋白质18克、胆固醇126克、维生素A50微克、维生素E1.3毫克、钾263毫克、钙42毫克、铁2.5毫克、硒34.6毫克、锰2.2毫克以及丰富的维生素B族等多种人体必须营养素 。
从黄鳝的营养成分来看 ， 其热量不高 ， 但蛋白质含量丰富 ， 各种维生素和矿物质的种类齐全 ， 其中以钾、硒、钙、铁等微量元素含量比较突出 。
也因此 ， 黄鳝可以作为一种滋补的食物来摄取 ， 对于一些体质较弱、免疫力低下、有贫血问题的朋友来说是优选 ， 同时黄鳝中的钙、锰、钾等矿物质对骨骼 ， 牙齿和牙床、血压调节等有益处 。
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同时值得一提的是 ， 黄鳝中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 摄入后可以在体内转化为DHA ， 也因此黄鳝对脑细胞、记忆力等良好的作用 。
不过 ， 需要注意的是 ， 黄鳝中胆固醇含量不低 ，
对于高胆固醇血症的朋友来说 ， 是需要控制摄入量的 。
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黄鳝有哪些做法？
黄鳝的做法真的是有很多 ， 只有想不到没有做不到 ， 煎炒烹炸酱炖烧等都可以 ， 根据个人口味和喜好制作就好 ， 笔者家通常喜欢红烧的 。
不过这里要特别提醒一下 ， 食用黄鳝一定要彻底做熟 ， 一是黄鳝的血液有毒 ， 会对口腔、消化道、神经系统等造成损害；二是黄鳝中有颚口线虫 ， 不彻底加热煮熟是存在风险的 。


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