法治安顺@开封过后能放多久？好多人没在意，家里用食用油的要知道
食用油是我们每天烧菜都要用到的 ， 可对于开封过的食用油一般可以存放多久呢 ， 放久后还能不能继续使用呢 ， 今天和大家分享一下 ， 一起了解一下吧 。
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有的朋友家里会买大桶的食用油 ， 量多而且实惠 ， 一般食用油的保质期为18个月 ， 开封过的保质期可能会更短一些 ， 其实对于开封后的食用油有一些实验数据 ， 对于我们存放食用油有所帮助；
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食用油的氧化程度和变质程度成正比 ， 也就是说氧化程度越高 ， 代表着变质速度越快 ， 有关实验分别测试了存放不同时长食用油的氧化程度 ， 结果表明 ， 新开的食用油氧化程度为0,3个月的为0.25 ， 半年的为0.3 ， 一年的则为0.6 ， 以0.25为临界值 ， 高于这个值说明氧化程度很高 ， 结论就是开封后的食用油最好3个月用完 ， 超过3个月的就会影响食用油的品质；
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另外还有一个测试 ， 分别测试存放一年油和油烟机废油的氧化程度 ， 结果表明都达到了最高的氧化程度 ， 也就是说放了一年的油和使用过的废油氧化程度一样 ， 过期油的危害不亚于地沟油 ， 买油的时候要注意保质期 ， 另外建议购买小瓶装的油 ， 一个月内用完；
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接下来和大家分享如何辨别劣质油 ， 第一 ， 用手蘸取一点油放在手心 ， 双手合十 ， 摩擦几下 ， 劣质或者过期油 ， 因为油脂氧化和酸败后 ， 会有一股哈喇子味 ， 很容易闻出来 ， 而且炒菜的时候烟大呛人 ， 酸败程度严重的 ， 甚至会对身体造成伤害 。
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第二点 ， 准备一张纸巾 。 把纸巾拧起来 ， 蘸取一些食用油 ， 用打火机点燃 ， 可以听一下燃烧的声音 ， 如果出现噼里啪啦的声音说明是劣质油 ， 此外 ， 食用油不要放在燃气灶旁边 ， 温度越高食用油的酸败的速度就越快 ， 应该密封阴凉处存放 ， 也可以放入一粒维生素E ， 可以提高抗氧化性 ， 过期的油也可以当做润滑油 ， 不要倒了 。
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法治安顺
编辑：梁爽田祺琪
审核：刘朝刚
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