2020年果蔬农残排行榜：连续5年被评为“最脏水果”的竟是……
来说说宝宝吃水果这件事！
果蔬农残一直是大家比较关心的问题 ， 尤其是不需要第二次加工 ， 可直接生食的水果 。
每年春天 ， 票圈都会出一个“12种最脏果蔬” 。 最近 ， 2020年版本的也出来了 。
近日 ， 美国非营利环保机构环境工作组织 ， 简称EWG（EnvironmentalWorkingGroup）公布了2020年度新一期《农产品农药残留购物指南》（EWG's2020Shopper'sGuidetoPesticidesinProduce） 。
EWG每年都会公布蔬果农药残留量 ， 根据排名 ， 今年（2020年）农残第一名依旧是草莓 ， 这是草莓连续5年进入榜首 ， 成为“最脏果蔬” ， 其次为菠菜和羽衣甘蓝 。
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【2020年果蔬农残排行榜：连续5年被评为“最脏水果”的竟是……】EWG的2020年的高农残排行（12种）：
1草莓、2菠菜、3羽衣甘蓝、4油桃、5苹果、6葡萄、7桃子、8樱桃、9梨、10番茄、11芹菜、12土豆
EWG的2020年比较清洁果蔬排名（15种）：
1牛油果、2甜玉米、3菠萝、4洋葱、5木瓜、6冷冻甜豌豆、7茄子、8芦笋、9花椰菜、10哈密瓜、11西蓝花、12蘑菇、13白菜、14甜瓜、15猕猴桃
不少妈妈看到这个排行榜很是焦虑 ， 担心对孩子的健康有影响 。 毕竟最近草莓正当季 ， 而且几乎没有孩子不喜欢吃草莓 。 不少孩子最近的主要摄入水果便是草莓 。
但是 ， 草莓真的就是最脏的水果吗？有农药的果蔬一定会对健康有影响吗？
今天嘟妈就和大家说说宝宝吃水果这件事！
一
草莓真的是最脏的水果？
事实上 ， EWG的排名依据主要是各种果蔬中“监测到”多少种农残以及不部分农残种类的“平均含量” ， 其结论是“70%的蔬果中至少检测出一种农残” 。
而这个美国EWG这个环保组织 ， 并不是政府监管机构 ， 也不是学术机构 ， 只是一个提倡环保、推广有机产品的民间机构 。
所以 ， 他们认为果蔬只要有农残 ， 就是不安全的 ， 只有有机食品才是安全健康的 。
但是 ， 美国农业部负责所有农产品的监管 ， 从来没有认可过“有机产品更安全” 。
而且 ， 美国农业部基于“绝大多数蔬果中的农残远远低于安全限量标准” ， 得出的结论是“市场上的农产品安全性不需要担心” 。
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其实 ， 现在很多果蔬包括大棚蔬菜 ， 在生产过程中为了防治病虫都使用了农药 。
所以 ， 我们买到的果蔬难免会有一些低毒、微毒农药残留 ， 但农残的危害跟摄入量有关 。
我国农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准 ， 只要在标准范围内 ， 一般不会对人体产生危害 。
根据我国农业农村部发布的报告 ， 2019年中国农产品检测合格率为97.4% 。
就农残排名第一的草莓而言 ， 也有一些非权威机构采购了市场上的草莓进行检测 ， 大多数的草莓都是合格的 。
所以 ， 大家真的没有必要担心 。 但是 ， 为了以防万一 ， 嘟妈也还是建议大家去正规超市和信誉良好的商家购买果蔬 。 而且 ， 在吃之前 ， 用清水洗一洗 。
有的家长喜欢用盐水泡 ， 这其实是多此一举的 。
首先 ， 很多研究表明 ， 浸泡时间过长 ， 果蔬会重新将农药吸附进去 。
其次 ， 研究显示想要达到去农残 ， 盐水浓度至少需要2% ， 当盐水或碱水浓度低时 ， 和清水洗的效果并无显著差异 。 而我们平时加的那一小勺盐根本达不到浓度 ， 想要达到浓度 ， 就需要加一大把 ， 但这样会导致水溶性营养素流失更多 。
此外 ， 草莓是很容易溃烂的 。 嘟妈建议最好当天吃完 ， 不要保存 。
二
给宝宝吃水果前要知道这些
当宝宝6个月后开始添加辅食后 ， 就可以开始尝试水果 。 刚刚开始给宝宝尝试水果的时候 ， 依然要遵循辅食添加的原则：
从少到多 ， 从细到粗 ， 从一种到多种 ， 循序渐进 。
每种水果观察2-3天 ， 留意是否出现过敏或者食物不耐受的现象 ， 比如荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻等症状 。
水果和其他辅食一样 ， 可以随着宝宝咀嚼能力的不断提升 ， 提供适合的水果性状 。 6月龄开始是细腻的泥状▼
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到了7月龄时 ， 可以变成粗糙的泥状▼
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8-9月龄开始尝试软的水果块或者水果条 ， 如香蕉块、芒果块、火龙果条等▼
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再到10-12月龄较硬的水果条/块 ， 如苹果片、甜瓜条等▼
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水果种类没必要限制时间 ， 都可以给宝宝尝试 。 只是在刚给宝宝吃水果的时候 ， 香蕉、苹果、梨、桃子、芒果、木瓜等相对来说比较好处理 ， 比如香蕉、芒果、木瓜可以直接压成泥 ， 而苹果、梨用勺子刮出泥等 。
可是像葡萄、樱桃、圣女果这种水果容易造成危险 ， 不建议给宝宝吃整颗的 ， 可以开始压成泥 。 随着宝宝长大 ， 像这样纵向切割开 ， 会便于通过喉咙▼
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大宝宝可以切成两半 ， 而比较小的宝宝 ， 可以纵向切成四份 。 但是不建议横向切割葡萄 ， 因为这样切开的颗粒依然较大 ， 容易造成窒息 。
根据中国妇幼营养学分会的建议 ， 7-12月龄每天水果的量是25-100g 。 对于刚刚添加辅食的宝宝 ， 每天可以吃10-20g水果泥 。
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（一勺桃泥或者一个葡萄的量差不多是10g左右）
随着宝宝辅食量的增加 ， 每天可以吃到25-50g水果了▼
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（5根切成手指大小的梨条 ， 重量在50g左右）
到了宝宝10-12月龄的时候 ， 每天的水果量可以达到50-100g了 。 （半个中等大小的苹果或者梨的可食部大约是100g）
随着宝宝年龄的增加 ， 水果的摄入量也随之增加 。 1-2岁：50-150g/天；2-3岁：100-200g/天；4-5岁：150-250g/天 。
注意 ， 我们这里说的重量都是可食部 ， 也就是说去掉果皮、籽剩余能吃的部分 。
需要我们注意的 ， 由于宝宝的胃容量较小 ， 不建议在餐前半个小时内给宝宝吃水果 ， 会影响进餐的量 。 而且水果酸酸甜甜很好吃 ， 也很容易一次吃过量 ， 也就没心情再吃正餐了 。
如果水果和正餐一起吃 ， 建议在进餐量差不多的时候 ， 再端水果上桌 ， 这样既能吃到适量的水果 ， 又不会影响其他食物种类的摄入 。
但是不建议在正餐吃得已经很撑的情况下再让孩子吃水果 ， 这样也会增加胃肠负担 ， 造成腹胀不适 。
三
关于水果的一些争议
1
生吃水果 ， 宝宝会拉肚子
有的家长 ， 尤其是老人担心生吃水果宝宝不好消化 ， 容易拉肚子 ， 所以在吃之前一定要蒸一下 ， 或者是热水泡一下 。
实际上 ， 对于已经满足辅食添加条件的宝宝来说 ， 他们已经具备了消化水果的能力 ， 只要你处理成合适的性状 ， 就不用担心消化问题了 。
而且 ， 水果加热后会损失一部分维生素 ， 尤其是维生素C ， 但是对于那些吃它本身就不是为了补充维生素C的水果来说 ， 煮熟再吃也完全没问题 。 比如苹果、梨、桃子这些水果 ， 每100g中仅仅含有1-5mg的维生素C ， 即便损失了也不用觉得可惜 。
可是像猕猴桃、草莓这种维生素C含量丰富的水果 ， 你要是再弄熟给宝宝吃 ， 就真心浪费了 。 况且这些水果煮熟之后也丧失了原本的美味啊 。 另外 ， 水果加热后酸味会增加 ， 也可能导致宝宝不喜欢这种酸酸的味道 。
2
寒性水果伤胃 ， 热性水果上火
经常听到有人说某某水果是寒性的 ， 比如西瓜、梨、葡萄 ， 吃多了容易拉肚子 ， 甚至还伤胃；而某某水果是热性的 ， 比如荔枝、龙眼、榴莲 ， 吃太多又会上火 。
实际上 ， 宝宝吃了某种水果拉肚子有三种可能：
第一种：水果受到了病菌的感染 。
比如西瓜含水量和糖分都比较高 ， 如果存放不当就很容易滋生细菌 。 很多人还觉得西瓜不用吃皮 ， 因此不做任何清洁便直接切开 。 结果瓜皮上的细菌被带入瓜瓤中 ， 也会导致宝宝拉肚子 。
可见 ， 宝宝吃了西瓜后拉肚子 ， 不是所谓的“寒” ， 而是吃进去了病菌 。
第二种：对某种水果过敏或者不耐受 。
很多人或多或少存在果糖不耐受 ， 如果果糖含量太多的水果摄入过多 ， 导致果糖无法消化分解 ， 进入肠道内也会引起腹痛、腹泻 。 容易引起果糖不耐受的水果包括：西瓜、桃、梨、樱桃、芒果、葡萄等 。
第三种：某种含有较高膳食纤维的水果摄入过多 。
膳食纤维可以促进肠道蠕动 ， 如果摄入过多可能引起大便变稀 。 比如梨、桃、杏、火龙果、猕猴桃、梅子等 。 可见 ， 如果宝宝便秘了 ， 可以考虑这些水果 。 （注意！这里可没有包含香蕉 。 未成熟的香蕉含有较高的鞣酸 ， 与蛋白质结合后不易消化）
总之 ， 孩子们吃水果前要做好手部卫生 ， 在吃完水果后 ， 注意清洁牙齿 。 如果牙缝中有残存的果渣 ， 也要用牙线彻底清理干净 。
3
催熟的水果会让宝宝性早熟？
一说的反季水果就会想到被催熟 ， 会使用大量的植物激素 ， 因此担心宝宝吃了会导致性早熟 。
其实 ， 目前还没有足够的证据表明性早熟是吃某种食物吃出来（不过吃得太多造成超重和肥胖确实会导致性早熟） 。 而所谓的植物激素通常是促进水果成熟的乙烯 ， 自然成熟的水果本身也会释放 。
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只是由于自然成熟的水果不易于保存和运输 ， 容易破相影响售卖 。 所以很多水果会在成熟前摘下 ， 运输到目的地后再使用乙烯将其催熟 ， 比如海南运到北方的香蕉和芒果 。
乙烯能够催熟水果 ， 并不代表能“催熟”孩子们 ， 毕竟植物激素与人类的雌激素在化学结构没有任何相似之处 ， 人体根本不认识它啊 。
唠叨了这么多 ， 现在汇总一下：
1.可以放心给孩子吃草莓 ， 少量的果蔬农残对健康没影响 ， 吃之前清水洗一洗即可 。
2.宝宝满6月龄开始添加辅食后即可尝试各种水果 。
3.每次吃一种水果 ， 观察2-3天 。 从少到多 ， 从细到粗 ， 从一种到多种 ， 循序渐进 。
4.根据宝宝的咀嚼能力将水果做成不同性状：细腻的泥状（6月龄）、粗糙的泥状（7月龄）、软的水果块/条（8-9月龄）、硬的水果块/条（10-12月龄） 。
5.每天水果要适量 。 （7-12月龄：25-100g/天 ， 1-2岁：50-150g/天；2-3岁：100-200g/天；4-5岁：150-250g/天） 。
6.吃水果的时间随意 ， 上午、下午、晚上、和正餐一起吃、两餐之间吃都可以 。
7.水果生吃熟吃主要看品种以及你和娃的心情 。
8.水果没有所谓“寒性”、“热性”之分 ， 主要吃的方法要对 。
9.没有证据表明催熟的水果会让孩子性早熟 。
参考资料：
1.Mayoclinic.Foodallergy.https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095,
2.中国营养学会.中国居民膳食指南2016[M].人民卫生出版社,2016.
3.中国疾病预防控制中心营养与食品安全所.中国食物成分表[M].北京大学医学出版社,2009.
本文来源：嘟嘟医生
_本文原始标题：2020年果蔬农药残留排行榜：孩子最爱的水果连续5年被评为“最脏水果”……
本文作者：嘟妈DuMa
责任编辑：李小荣
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