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『糖尿病』“饮食与疾病地图”发布，你最爱的重口味里藏着各种疾病( 二 )


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容易肥胖
【『糖尿病』“饮食与疾病地图”发布，你最爱的重口味里藏着各种疾病】北京协和医院孕期营养门诊韩东梅在2017年9月9日健康时报女性版刊文指出 ， 糖摄入过多 ， 会增加超重和肥胖的发生风险 。 糖可以转化成脂肪 ， 高糖饮食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危险因素 。
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毁坏牙齿
2018年5月18日 ， 在由北京大学公共卫生学院和联合国儿童基金会驻华办事处组织全国相关领域专家编写的《中国儿童含糖饮料消费报告》发布会上 ， 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生教授介绍 ， 饮用含糖饮料后 ， 口腔里的细菌可以使糖和食物残渣发酵形成牙菌斑 。 含糖的碳酸饮料有一定酸度 ， 长期饮用会酸蚀牙齿 ， 增加患龋齿风险 。
喜欢麻和辣的人群 ， 以四川为首！
喜辣偏好主要集中在以四川为中心的地区 ， 在华北和华中地区也有一些人口比例较高的地区 。 夏天温度较高地方对“辣”的爱好偏低 。 女性对辛辣食物的偏好略高于男性；喜欢吃麻味食物的地区也是以四川为中心 ， 并广泛分布在中国西北和东北地区 。
『糖尿病』“饮食与疾病地图”发布，你最爱的重口味里藏着各种疾病
本文插图

中国爱吃辣的人群分布图
『糖尿病』“饮食与疾病地图”发布，你最爱的重口味里藏着各种疾病
本文插图

中国爱吃麻的人群分布图
过麻过辣——伤肠、伤胃
辣椒味辛 ， 性热 ， 但是辣椒有强烈的局部刺激作用 ， 虽然口服能增进食欲 ， 但是不宜多食 ， 过食可引起头昏、眼干 ， 口腔、腹部或肛门灼热 ， 疼痛 ， 腹泻 。 还会诱发溃疡、伤及肠胃 ， 间接导致高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病 。
2011年3月10日健康时报新闻版《人到中年少吃辣》一文中 ， 中国疾病预防控制中心教授李蓉介绍 ， 吃得太辣不仅使循环血量剧增 ， 心跳加快 ， 心动过速 ， 也可能妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复 。
另外 ， 过辣会刺激胆囊 ， 尤其慢性胆囊炎、胆石症的人 。 对于慢性胰腺炎的病人 ， 贪辣容易使病情发作 。 人到中年 ， 咽炎、慢性气管炎、口腔问题等 ， 因辣椒素的刺激 ， 更是使病情迁延不愈 。 辣椒素的刺激 ， 使胃肠黏膜充血水肿 ， 胃肠蠕动剧增 ， 影响消化功能的恢复 。
重口味 ， 已成为很多国人的饮食常态！
臭豆腐、卤鸡蛋、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮牛肉……这些国人最爱的“重口味”食物 ， 往往是高盐、高油、高糖、过辣的 。 而对于水煮青菜、小葱拌豆腐、清蒸鱼等清淡食物 ， 人们往往嗤之以鼻 。 重口味 ， 已成为了中国人的饮食常态 ， 几乎到了无辣不欢 ， 得猛下油、猛下调味料、猛下盐的地步 。
对于这种现象 ， 作家梁文道无比遗憾地说："今天的重口味 ， 使得我们再也无法好好地欣赏一碗素面 ， 一砖豆腐了 。 "
或许我们喜欢吃的并不是食材本身 ， 而仅仅是喜欢融进食材中的各种调料罢了 。
2017年 ， 国家卫生计生委提出“三减三健”的健康生活方式 ， 即减盐、减油、减糖 ， 健康口腔、健康体重、健康骨骼 。 这也是全民健康生活方式行动(2016~2025)的重要内容 ， 每一项跟慢病防控息息相关 。
减盐：每天别超6克
建议用定量盐勺 ， 如果觉得口味不好 ， 不妨加醋、胡椒等来调味 。 另外 ， 购物时要有标签意识 ， 比如午餐肉等 ， 看看里面的盐含量是多少 ， 特别是钠含量 。
减油：每天别超30克
建议家庭用油要使用控油壶 ， 把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶 ， 炒菜用油均从控油壶中取用 。 烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法 ， 如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等 。
减糖：总淀粉摄入量要控制


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