公筷易混淆怎么办？杭州市政协委员章金顺出主意：可“特别设计”
钱江晚报·小时新闻采访人员詹程开文/摄
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（杭州市政协委员、杭州跨湖楼餐饮集团董事长章金顺）
多年来 ， 杭州市政协委员、杭州跨湖楼餐饮集团董事长章金顺一直都扎根在餐饮行业 ， 他认为 ， 倡导大家使用公筷公勺 ， 是一个非常好的理念 ， “对于餐饮行业来说 ， 真正把公筷公勺用起来 ， 一方面 ， 能够尽可能避免交叉感染的发生 ， 是对顾客健康的一种保护 ， 另一方面 ， 也是体现了对客人的一种尊重 ， 让客人可以更放心地就餐 。 ”
章金顺说 ， 目前 ， 他们集团旗下的八家餐馆 ， 已经全部开始使用公筷公勺了 ， “其实 ， 早在疫情发生之前 ， 我们在餐馆的包厢里 ， 一直也都是使用公筷公勺的 ， 在大厅里 ， 过去只用公勺 ， 现在已经把公筷全部加上了 ， 我觉得 ， 趁着这样一次契机 ， 可以转变大家的用餐方式 ， 把公筷公勺的使用理念一直传承和践行下去 ， 让大家慢慢养成这种就餐的习惯 。 ”
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章金顺在进行相关的调研中发现 ， 自从“公筷公勺”的倡议出来以后 ， 杭州开始推行的餐馆越来越多 ， 特别是很多的大型餐馆 ， 做的都还不错 ， 不过 ， 一些小规模的餐馆 ， 还存在不少需要改进的空间 。
“有的小餐馆可能还没有完全做起来 ， 还有一些做是做了 ， 但整体上 ， 做的还不够到位 ， 举个例子 ， 像放公筷都是需要有一个特殊的筷架的 ， 可以容纳两双筷子 ， 但原来的普通筷架 ， 都是不具备安放两双筷子的功能的 ， 但有的餐馆可能还没有做好这样的准备 ， 就只是简单地多放了一双筷子 ， 显得不够规范 。 ”章金顺说 。
章金顺建议 ， 公筷公勺最好能够做一些特别的设计 ， 让大家容易分辨 ， 同时使用起来也能方便 ， 顺手 。
“目前 ， 我们集团已经找了专门的设计团队 ， 给集团内的餐馆统一设计一套完整的餐具 ， 不但要在样式上别具匠心 ， 更希望在餐具上体现当地的文化元素 ， 这其中 ， 就包含了公筷公勺 ， 还有筷架的设计 。 ”
【公筷易混淆怎么办？杭州市政协委员章金顺出主意：可“特别设计”】有人也遇到过这样的困扰 ， 在餐馆就餐时 ， 面对着面前放着的两双筷子 ， 常常会分不清到底哪一双是公筷 。
“我认为 ， 在公筷的设计上 ， 可以加入一些特制的标签 ， 让顾客可以清楚地区分 ， 同时 ， 也可以把公筷的尺寸适当做的长一些 ， 这样 ， 客人在夹菜时 ， 使用起来也会更加方便一些 。 ”章金顺说 ， “现在大家的生活水平提高了 ， 对健康的要求也会更高 ， 对于餐馆来说 ， 有一个很好的就餐环境 ， 有很卫生的公筷公勺 ， 对提升顾客的满意度 ， 也是很有帮助的 。 ”
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（杭州有餐馆正在使用的公筷）
章金顺还建议 ， 可以设立一个专门的“公筷日” ， 来增强广大市民使用公筷公勺的意识 ， “一旦大家有了这个意识 ， 在用餐时主动对餐馆提出这方面的要求 ， 对餐馆也能起到一个推动作用 ， 客人有了需求 ， 餐馆肯定会马上着手改进的 。 ”
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