鸡爪别红烧，加点水果酸辣可口，劲道十足弹牙，隔壁小孩都馋哭了
鸡爪别红烧 ， 加点水果酸辣可口 ， 劲道十足弹牙 ， 隔壁小孩都馋哭了
哈喽我是瑾妈 ， 自从上次做了韩式无骨鸡爪后 。 家人仿佛爱上了鸡爪 ， 隔三差五买上几斤鸡爪 ， 就等着瑾妈动手变出一道美食 。 这次我们不做韩式这种重口味的 ， 尝试下小清新口味的无骨鸡爪 。
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鸡爪可以说是鸡身上最好吃的部位 ， 瑾妈偶尔会怀念以前没结婚没孩子的岁月 ， 与朋友在夜市路边的烧烤摊 ， 点上几串烤鸡爪 ， 在烤得滋滋冒油的鸡爪上撒上一些椒盐辣椒粉 ， 美美地啃上一番 ， 配上冰啤酒 ， 可以说是夏天最清爽的搭配了 。
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现在结婚有了孩子 ， 做菜更多地考虑健康的同时注意口感的变化 。 最近网红的水果无骨鸡爪 ， 口感清新酸辣爽口好吃 ， 一点都不输红烧鸡爪、碳烤鸡爪 。 健康又好吃 ， 还能补充维C 。
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柠檬百香果鸡爪
准备材料
鸡爪一斤、柠檬半个、百香果两个、小米椒两个、洋葱四分之一个、姜四片、花椒油少许、生抽三勺、蚝油三勺、糖少许、醋两勺、料酒
操作步骤
1.鸡爪解冻洗干净 ， 用剪刀剪掉指甲 。
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2.往锅中倒入冷水 ， 放入两片姜片 ， 倒入一些料酒去腥 。 烧开后倒入鸡爪 ， 盖上锅盖中火煮15～20分钟 。 水要刚好盖过鸡爪 ， 倒入鸡爪后看下是否需要加水 。
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3.准备一碗冰水 ， 鸡爪煮好后马上放入冰水中 ， 这步是让鸡爪更容易剥掉骨头 。
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4.鸡爪稍微冷却后倒掉水 ， 包起鸡爪放冰箱冷冻层冷冻半小时 。
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5.准备好手套开始脱骨啦 ， 把冷冻好的鸡爪取出 ， 用刀从鸡爪的每个爪从上往下划一刀 ， 每个爪子关节都要划到 。 从上往下剥 ， 先去大骨 ， 再到关节 ， 剥几个鸡爪后就熟能生巧了 ， 剥起来很快 。
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6.剥好的鸡爪根据自己的喜好剪成小块 ， 这样更容易入味 。
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7.把半个柠檬切片放入鸡爪中 ， 挤点柠檬汁 ， 加入两个百香果肉 ， 搅拌均匀 。
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8.把切好的洋葱碎、小米椒、姜片、蒜碎放入碗中 ， 准备调酱汁 。 加入三勺生抽、三勺蚝油、两勺醋、一勺糖、少许花椒油搅拌均匀 。 花椒油非常香 ， 让整个鸡爪的味道又上了一个层次 。
9.把酱汁倒入鸡爪中搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时入味 。
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10.取出泡好的鸡爪 ， 吃一口 ， 这清爽的味道折服了瑾妈 ， 太好吃了 。
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再说点什么
1.用柠檬和百香果作为酸的口感 ， 果香味与鸡爪非常搭 ， 喜欢酸的可以多挤点柠檬汁进去 。
2.鸡爪喜欢软糯口感的 ， 可以多煮10分钟 。 或者用高压锅焖也可以 。
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【鸡爪别红烧，加点水果酸辣可口，劲道十足弹牙，隔壁小孩都馋哭了】这次网红无骨鸡爪没有踩坑 ， 确实非常好吃 。 作为看剧零食 ， 或者下酒菜也很适合 ， 快动手做起来吧 。 这次的分享就到这里了 ， 如果喜欢我的分享 ， 欢迎点赞收藏评论关注四连 。 我是瑾妈 ， 喜欢分享各种美食 ， 欢迎在评论区或私信与我一起讨论 。 本文由瑾妈原创 ， 如需转载 ， 请标明出处 。
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