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喜茶、奈雪等茶饮品牌纷纷试水直播，这波潮流跟不跟？

喜茶、奈雪等茶饮品牌纷纷试水直播，这波潮流跟不跟？
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疫情之下 ， 茶饮市场的增长前景面临着巨大的挑战和不确定性 ， 但同时也让茶饮行业开启加速状态 。
茶饮进入行业合作创新、企业自我迭代升级的好时期 ， 直播带货、上线天猫旗舰店、全面上线第三方外卖平台、推出平价版子品牌、进入咖啡领域等各种动作不断 。
就拿直播来说 ， 受疫情影响 ， 线上带货因“宅家”再次显示了强大的能力 。 与此同时 ， 随着媒介形式的变化 ， 抖音、快手等短视频平台成为更热门的传播载体 ， 直播卖货渠道成为茶饮市场新的形象输出和业务增长重要来源 。
进入3月以来 ， 喜茶抖音直播门店开业 ， 煮葉直播卖茶 ， 鹰集咖啡、眷茶……品牌纷纷试水直播带货 。
01疫情之下 ， 茶饮品牌纷纷开启“直播”
1、喜茶：新店直播开业 ， 云吃云逛推新品
随着国内疫情逐渐好转 ， 喜茶持续在产品创新、开拓更多线上渠道等方面推进 。
3月初 ， 喜茶广州首家LAB店采用线上直播的形式开业 ， 带领粉丝“云吃云逛” 。 直播期间 ， 喜茶还为粉丝准备了诸多福利 ， 如满减券、赠饮券等 。
同时 ， 还推出不少多款限定产品 ， 如红豆双皮奶喜拉朵、玲珑等 。 此外 ， 喜茶还设计推出了手机壳、搪瓷杯、帆布袋、钥匙扣等众多周边 。
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值得一提的是 ， 在特殊时期 ， 采用了云直播的方式 ， 在线上带领消费者“逛吃” ， 避免了影响新店开业进程 。
而云直播开业 ， 虽说是疫情下的“无奈之举” ， 但也不乏为饮品业提供一种新思路 。
2、奈雪的茶：两场直播 ， 带来近1300万元的销售额
3月29日 ， 奈雪的茶出现在了淘宝第一主播薇娅的直播间 ， 7.1万份单价56元的套餐券被3秒卖光 ， 也就是14万杯茶饮和7万多个欧包 ， 总销售额近400万 。
而在4月1日 ， 号称“第一代网红”的罗永浩在抖音上的第一次直播 ， 直播期间奈雪的茶单价88元近10万张定制心意卡被抢售一空 ， 销售额近900万 。
两场直播 ， 为奈雪的茶带来了1300万元的销售额 ， 而这几乎创造了一家茶饮店一整年的收入 。
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进入后疫情时代 ， 转战线上已经成为诸多品牌的共同认知 。
疫情之下 ， 我们看到数字化、在线化的无形触角正全面渗透至社会运行的每一个角落 ， 加速着新技术、新模式对茶饮市场运营模式的冲击与革新 。
而受到疫情影响 ， 线下销售在短期内难以快速反弹 ， 线上“云营业”已经成为茶饮行业不可阻挡的趋势 。
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3、其他品牌：开启“云营业” ， 纷纷进入直播模式
近两个月 ， 饮品行业纷纷进入直播模式 ， 除了喜茶、奈雪的茶 ， 煮葉、眷茶等品牌都开启了“云营业” 。
前不久 ， 煮葉在抖音和淘宝同时直播“开业”卖茶 ， 而煮葉研发总监也出镜对产品进行相关讲解 。
对于“云营业” ， 煮葉研发总监表示“疫情当前 ， 作为以线下实体经营的品牌来说 ， 只能改变策略 ， 提升品牌的曝光度 ， 也需要通过当下流行的方式来推广品牌” 。
而在3月4日 ， 眷茶为了推广新品也在抖音上“开播” ， 眷茶联合创始人表示“因为现在直播比较火 ， 我们也想做个尝试” 。 疫情影响下 ， 行业纷纷试水直播来“云营业” ， 直播对饮品门店来说成为当务之急 。
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不同于茶饮品牌的“先试试” ， 产品更零售化的鹰集咖啡 ， 去年下半年起就开始在淘宝直播平台上频繁直播 ， 页面显示有60~70场 ， 长期累积下来 ， 鹰集咖啡在淘宝平台上一场直播的观看已经有2000~4000人次 。
02茶饮店“带货”便利
【喜茶、奈雪等茶饮品牌纷纷试水直播，这波潮流跟不跟？】直播作为一种新营销平台 ， 火爆自然有其原因 。
1、店铺教学直播、增加曝光
茶饮店直播 ， 用户能直接与茶饮师面对面聊天、教做饮品 ， 这种形式非常受年轻人喜爱 。
不仅可以带货 ， 还为品牌积攒私域流量 ， 增加了曝光度 。 （建议：如果有半成品产品就更好带货啦~）
2、优化产品
茶饮师以主播身份与顾客互动 ， 也能更好地了解顾客想要的口味 ， 根据顾客发言调整产品 ， 激发团队研发出顾客满意 ， 适合大众口味的新饮品 。
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3、容易卖
奶茶属于货单小的商品 ， 不同于房子手机这种单价高、决策难的商品 ， 买一杯饮品的决策不难风险不高；同时 ， 看直播的时间大约是闲暇时刻 ， 闲暇与下午茶绝配 ， 看直播的人很容易随手下一单！这为饮品店带货提供了极大的便利 。
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4、茶饮店本身内容丰富
茶饮店适合直播 。 饮品教学、配方、打卡店铺、原料产地、公开后厨等 ， 这些事件均具有吸引大众的潜质 ， 内容丰富不枯燥 ， 吸引流量并不难 。 李子柒视频的爆火足以说明 ， 大家对餐饮制作充满好奇心 。
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5、饮品安全的定心丸
同时 ， 对操作台和后厨的公开凸显了健康卫生 ， 让消费者消除对食品安全的疑虑 ， 增强顾客对品牌的信任感 。
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6、开拓新流量
在直播中做优惠促销 ， 吸引新顾客尝试 ， 减少新用户的尝试成本 ， 为店铺人流做新的开源 ， 为品牌势能加码扩列 。
说起来 ， 直播的好处确实吸睛 ， 创新营收之路 ， 大家喜闻乐见 。 但直播并不是你打开摄像头随便说两句话就可以的 。
03茶饮店如何做好直播？
采访过程中 ， 很多茶饮店老板表示 ， 对直播 ， 现在是都想做 ， 但大多还没找到方向 ， 都在观望 。
1、现在饮品做直播 ， 还有没有风口？
坦白讲 ， 全网的直播平台已经过了高速发展期 ， 现在处于稳定期 。 “播什么都有人看”的阶段已经过去了 ， 头部主播已经有非常成熟的经验和方法论 。
茶饮店现在做直播一点都不晚 。 从行业本身看 ， 做成熟的比较少、“奶茶话题”始终有很高的热度 。
从转化效果来看 ， 茶饮一类相对低客单价的产品 ， 下单不需要过多考虑 ， 在抖音、快手、淘宝等平台上始终是好做的 ， 风口还会持续很长一段时间 。
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当前直播领域里 ， 客单价特别高的产品转化较难 ， 但低客单价、高频次产品 ， 直播长期都会是风口 。
2、培养一个有人气、能带货的直播间要多久？
就像门店需要“养店期” ， 通常情况下 ， 一个能有稳定转化的直播间“养”起来至少要一个月 。
而且前提是一周直播不少于3次 ， 每次维持在3小时左右 ， 保证有内容、有趣味 。 所以很多品牌一上来不着急大量带货 ， 先养号的做法也是有道理的 。
如果有很强的带货需求 ， 除非花费用和平台大主播合作 ， 不然一上来很难做到效果很好 。
3、从饮品运营实际出发 ， 哪些直播内容易操作？
常见的就是体验型的“吃播”形式 ， 和直接卖货的形式 。 前者需要足够的场景感和知识点 ， 不断穿插对饮品、原材料本身的介绍 ， 后者需要配足够的零售SKU 。
还有一种现在很容易火的“走播”也可以尝试 ， 边走边播 ， 场景一直在转换 ， 等于“天生有内容” ， 观众能一直都保持新鲜感 ， 比如探店 。
还可以去原材料生产地 ， 比如茶园、果园 ， 咖啡豆种植园 ， 直接面对原产地 ， 同时讲解产品特点、优势 ， 这种在每个平台上转化都很高 。
4、什么样的直播间更吸引人？
首先最重要的就是主播 ， 每一个出镜的人都需要有鲜明的“品牌人设” ， 比如李佳琦就是“口红一哥” ， 身上都有鲜明的标签 。
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同时 ， 主播最好能固定1~3个人 ， 品牌可以自己培养主播 ， 更了解品牌文化和产品特性 ， 也更稳定 。 而且设计好口头禅 ， 就像李佳琦的“OMG”和“买它” ， 已经成为了流行语 ， 直播间的知名度自然也就打出去了 。
此外 ， 除了常见的发红包、1元秒杀等福利手段 ， 学知识、有内容、主播幽默有趣 ， 都能给粉丝提供价值感 。
总之除了卖产品、推品牌 ， 要让粉丝感受到在这里“浪费一两个小时也不亏” 。
5、平台会给什么样的直播间“流量扶持”？
首先 ， 频次越高、直播时间越久 ， 你在用户界面上的“浮现权限”也就越高 。
其次 ， 要有丰富的SKU ， 平台一般会扶持SKU多、交易频繁的账号 。
更重要的是 ， 要让粉丝量、观看人数和成交量保持线性增长 。 平台更偏爱“有潜力”的直播间和账号 ， 如果观看人数和成交不上升 ， 直播时间再长也没用 。
6、每场直播过后 ， 要特别注意什么？
要注意把直播带来的流量转化成自己的私域流量 ， 并长期维护、反复触达 。
这种比较大的账号 ， 无论哪个平台上做直播 ， 都会想方设法转化到自己的微信社群和企业微信里 ， 然后有专门的团队去维护这些粉丝 。
餐饮O2O小结
茶饮店开在线下 ， 老板的思维并不能被困在店里 。 要让消费者不仅能在收银台前购买 ， 即使远在千里之外 ， 下单也在1秒之间 。
品牌直播无非是两个目的：一个是内容输出 ， 一个是专业带货 。
对于很多刚刚做直播的品牌来说 ， 盈利不是当前的首要任务 ， 推广品牌、培养账号和直播间才是现阶段重点 。
而从长远来看 ， 任何品牌必须建立和终端用户直接沟通的桥梁 。
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来源|轻餐国际
整编|餐饮O2O-小贝
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