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##常吃的大豆居然有这些功效 大豆怎么做营养最高( 二 )

##常吃的大豆居然有这些功效 大豆怎么做营养最高
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两种大豆美食供大家享用
五香黄豆
大豆500克 ， 葱花十克 ， 姜末五克 ， 花椒五克 ， 桂皮五克 ， 八角五克 ， 盐四克 ， 香油五克 。
将黄豆用温水浸泡一天 ， 将黄豆放入锅中加清水烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加大料 ， 花椒 ， 桂皮 ， 姜末 ， 小火炖至熟烂 ， 加入精盐 ， 煮制入味 ， 捞出 ， 拌上葱花 ， 淋上香油即可 。
稣香蛋黄豆腐
咸鸭蛋100克 ， 豆腐400克 ， 牛肉100克 。
植物油三十克 ， 花生酱二十克 ， 白砂糖三克 ， 胡椒粉二克 ， 盐三克 ， 鸡精二克 ， 大葱、姜、蒜各五克 ， 香菜十克 。
一 ， 豆腐切成大块备用 ， 将葱姜蒜 ， 牛肉切末备用 。蒸熟的咸鸭蛋黄碾碎 。
二 ， 加油油烧至四成热 ， 道路蛋黄炒至起泡 ， 放入姜蒜末 ， 牛肉末 ， 香辣花生酱 。
三 ， 炒出香后 ， 加入鲜汤 ， 放入盐 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 鸡精调味 。烧沸 ， 淋在豆腐上 ，
四 ， 蒸锅上火将豆腐上笼蒸透 ， 取出时撒上香菜段 ， 葱花即可 。#大豆#豆腐#蛋白质收藏
零胆固醇
大豆可能有助于降低低密度脂蛋白“坏”胆固醇 。像所有的蔬菜和谷物一样 ， 大豆食品天然不含胆固醇 。许多研究似乎表明 ， 只要在饮食中添加大豆蛋白 ， 就可以帮助降低4-6%的低密度脂蛋白(LDL) ， 即“坏”胆固醇 。所以试着用它来代替不健康的选择 。
高纤维
纤维可以降低胆固醇 ， 促进肠道健康 。每杯大豆含有大约10克纤维 。相比之下 ， 肉类则不含纤维素 。更重要的是 ， 大豆中的高纤维有助于保持肠道健康 ， 并有助于防止便秘 。
富含钾
一杯大豆含有惊人的886毫克钾 。这大约是一个中等大小香蕉的两倍 ， 大约是你一天所需的三分之一 。目前 ， 中国人吃太多的盐 ， 有太多的钠 ， 但没有足够的钾 。钾对保持心脏跳动、肾脏过滤废物和神经系统很重要 。
富含铁
一杯大豆含有大约9毫克的铁 ， 它的一个重要功能是帮助你的血液将氧气输送到全身 。如果缺铁 ， 就会发生缺铁性贫血 。男性每天需要8毫克铁 ， 女性需要18毫克 。
血压下降
让大豆成为你饮食的一部分可以帮助你避免高血压 。首先 ， 大豆含有大量的蛋白质 ， 但很少的碳水化合物 ， 可以帮助降低你的血压 。此外 ， 大豆本身可以帮助降低收缩压2到5个点 ， 这可能看起来不是很多 ， 但它可以降低14%的中风风险 。
强筋健骨
大豆中的异黄酮可能有助于增加女性的骨密度 。一些女性在绝经后会出现明显的骨质流失 。这会使你的骨骼更脆弱 ， 更容易骨折 。医生经常使用雌激素来治疗这种和其他更年期症状 。异黄酮是一种在大豆食品中常见的植物化学物质 ， 其作用类似于雌激素 。一些研究表明 ， 异黄酮可能有助于增加绝经妇女的骨密度 。
降低患乳腺癌和前列腺癌的风险
大豆可以帮助女性预防乳腺癌 ， 特别是如果你在儿童和青少年时期大量食用大豆 。这可以将你患乳腺癌的风险降低一半 。大豆还可以降低男性患前列腺癌的风险 。它是世界上第二常见的男性癌症 。在亚洲一些经常食用大豆的地区 ， 这种疾病的风险较低 。科学家认为异黄酮可以减缓或停止前列腺和乳腺肿瘤的生长 。
两种大豆美食供大家享用
五香黄豆
大豆500克 ， 葱花十克 ， 姜末五克 ， 花椒五克 ， 桂皮五克 ， 八角五克 ， 盐四克 ， 香油五克 。
将黄豆用温水浸泡一天 ， 将黄豆放入锅中加清水烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加大料 ， 花椒 ， 桂皮 ， 姜末 ， 小火炖至熟烂 ， 加入精盐 ， 煮制入味 ， 捞出 ， 拌上葱花 ， 淋上香油即可 。
稣香蛋黄豆腐
咸鸭蛋100克 ， 豆腐400克 ， 牛肉100克 。


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