崇洋媚外▲质疑张文宏可以，别扣“崇洋媚外”的帽子
网红医生、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏再次出面回应舆论 ， 不过 ， 这次他的发言多少有些无奈 。
起因是在一次防控新冠肺炎疫情讲座上 ， 张文宏叮嘱家长说 ， 孩子一定要吃高营养、高蛋白的东西 ， “每天早上准备充足的牛奶、充足的鸡蛋 ， 吃了再去上学 ， 早上不许吃粥” 。
【崇洋媚外▲质疑张文宏可以，别扣“崇洋媚外”的帽子】
【崇洋媚外▲质疑张文宏可以，别扣“崇洋媚外”的帽子】没想到 ， 因为“早餐不喝粥”的观点 ， 张文宏陷入了一场风波 ， 甚至有人因此认为他“崇洋媚外” 。 对此 ， 他不得不通过媒体澄清 ， 重症转轻症最主要的一点就是要保证营养和蛋白质 ， 而喝粥对补充蛋白质的帮助并不大 。
不得不承认 ， 这场疫情改变了很多人的习惯 。 在与疾病的抗争中 ， 人们习以为常的生活方式受到影响 ， 人们的价值观经受碰撞 。 为了改善自我防护水平、加强抵抗力 ， 难免出现与自身原有认知不太协调的适应过程 。
喝粥 ， 作为中国人熟悉的早餐方式 ， 放在平常的时候 ， 没有多少人会提出异议 。 中华饮食文化源远流长 ， “舌尖上的中国”异彩纷呈 ， 每一种健康的饮食文化都应当受到尊重 。 早餐喝粥是中国人的常见饮食习惯 ， 要在短时间内加以改变确实会导致一些人不适应 。
但是 ， 在自我防护的正确方法上 ， 张文宏强调人体要多摄入蛋白质的观点也有着充分依据 。 在新冠病毒威胁健康的当下 ， 吃什么、怎么吃不仅关乎日常生活 ， 也关系到抵御传染风险的能力 ， 改善饮食结构当然是一种理性选择 。
归根结底 ， 早餐喝不喝粥 ， 是一个科学层面的问题 。 正如张文宏所说的 ， 白粥的蛋白质含量极少 。 权衡利弊 ， 专家才给出了“早餐不喝粥”的建议 。 钟南山院士也曾公开表示 ， 早餐应以豆类 ， 奶 ， 蛋 ， 水果 ， 蔬菜为主 ， 还曾经公开他的“豪华早餐菜单” 。
质疑精神是科学精神的核心组成部分 ， 我们当然不能不加辨别地接受科学家说的每一句话 。 很多成功的科学家 ， 也都是在质疑和反质疑的过程不断成长 ， 进而取得相关学科领域的地位 。 质疑张文宏并无不可 ， 但始终要站在科学的出发点 。
给张文宏戴“崇洋媚外”的帽子 ， 恐怕带偏了话题讨论的方向 。 且不论喝粥的习惯不只中国人才有 ， 西方人也经常以燕麦粥之类作为主食 。 有关喝粥的饮食习惯 ， 本来就是“萝卜青菜各有所爱” 。 更何况 ， 科学家的责任不是鉴赏美食、弘扬传统美食文化 ， 而是引导人们科学防疫 。 科学与个人的饮食偏好、文化的传承延续性 ， 本来就是不同层面的价值选择 。
这场疫情对人类社会的威胁是不分地域、不分民族的 ， 人类命运共同体的理念在疫情考验中深化巩固 ， 而科学正是凝聚人类文明力量的“防护服” 。
科学家往往是务实的 。 比如 ， 英语是全世界科研工作者通用的语言 ， 英语在科研工作中的强势地位 ， 有历史原因 ， 也是现实的选择 。 无论如何 ， 既然全世界科研界找到了一种通用的语言 ， 就不如好好利用起这种语言搭建的沟通桥梁 ， 深化科研共同体的沟通与合作 。 科学家普遍认为 ， 用什么语言写论文发论文 ， 跟民族尊严和传统文化搭不上关系 。 正因这种务实性 ， 科学界才能搁置差异 ， 朝着有利于人类福祉的方向前进 。
毕竟 ， 新冠病毒可不管你说的是哪国语言 ， 吃的是白粥还是三明治 。 人们最终找到战胜病毒的途径 ， 取决于自身的努力 ， 也取决于对病毒发展规律的充分了解 。 面对疫情 ， 最好的爱国方式 ， 就是尊重科学防疫的管理措施 ， 尊重科学家的劳动与创造 。
撰文/王钟的
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