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「」煮茶叶蛋，用红茶还是绿茶，教你正确做法，醇香入味，比买的好吃( 二 )


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5、鸡蛋放入后大火煮开后转中小火煮15分钟后关火 ， 煮好的鸡蛋不要马上取出 ， 让鸡蛋在卤汁中浸泡着 ， 使鸡蛋充分入味 ， 最好是浸泡过夜 。
「」煮茶叶蛋，用红茶还是绿茶，教你正确做法，醇香入味，比买的好吃
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6、吃的时候再加热一下 ， 醇香四溢 ， 入味又好吃 。
「」煮茶叶蛋，用红茶还是绿茶，教你正确做法，醇香入味，比买的好吃
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【小贴士】：
1、茶叶蛋煮好后 ， 千万不要着急着把刚煮好的茶叶蛋拿出来 ， 要让鸡蛋在汤汁里边最少浸泡两个小时的时间 ， 如果不着急吃 ， 最好浸泡过夜 ， 这样浸泡后茶叶蛋才会更加入味好吃 ， 味道醇香 。
2、用来煮茶叶蛋的鸡蛋最好选用新鲜的鸡蛋 。
鸡蛋的选购技巧：
1、 可用日光透射 用左手握成圆形 ， 右手将蛋放在圆形末端 ， 对着日光透射 ， 新鲜的鸡蛋呈微红色 ， 半透明状态 ， 蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑 ， 说明鸡蛋已经变质 。
2、 可用冷水试如果蛋平躺在水里 ， 说明很新鲜；如果它倾斜在水中 ， 它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中 ， 可能存放10天之久 ， 如果它浮在水面上 ， 这种蛋有可能已经变质 ， 建议不要购买 。


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