糖尿病友吃山药有这么多好处！
【糖尿病友吃山药有这么多好处！】山药GI值为75 ， 山药的热量为56大卡/100g ， 每100克山药含千焦耳234.304千焦卡 ， 蛋白质1.9克 ， 脂肪0.2克 ， 饱和脂肪0.035克 ， 多不饱和脂肪0.087克 ， 单不饱和脂肪0.054克 ， 碳水化合物12.4克 ， 钠13毫克 ， 钾318毫克 。
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在山药当中虽然含有较高的淀粉含量 ， 但是在山药当中还含有一定的山药多糖物质 ， 这种非淀粉多糖的物质 ， 对于体内的消化酶能够起到一定的抑制作用 ， 不仅仅能够帮助我们起到提高身体免疫力的作用 ， 同时还能够帮助我们起到抗肿瘤、抗病毒 ， 以及降低体内血糖的作用 ， 能够在一定程度上帮助糖友在就餐之后有效控制血糖水平 。 另外 ， 在山药这种食物当中 ， 所含有的山药多糖物质在一定程度上 ， 还能够帮助我们有效调节糖脂 ， 有效改善胰岛素的敏感性 。 所以对于糖友来说 ， 经常适当的吃点山药 ， 对我们稳定体内的血糖是有帮助的 。
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山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白 。 这是一种多糖和蛋白质的混合物 ， 对人体有特殊的保健作用 ， 山药内含脂肪较少 ， 而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保护动脉血管 ， 因而可以防止其过早发生硬化 ， 并且可以使皮下脂肪减少 ， 避免肥胖 ， 是糖友减肥的食疗佳品 。
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虽然糖友通过适当的吃山药 ， 能够收获到很多的好处；但是大家还是要注意 ， 毕竟山药中含有较高的淀粉 ， 所以糖友在日常饮食中一定要多多注意主食上的转换 。 通常来说山药内的淀粉含量在6、7成左右 ， 它跟我们常见的米面等主食所含有的淀粉量差不多 。 所以糖友在吃山药的时候 ， 需要对等的减少对于其他主食的摄入量 。
推荐降糖食谱：玉竹山药黄瓜汤材料
玉竹15克 ， 山药15克 ， 黄瓜100克 。 做法
把山药洗净 ， 切片 ， 黄瓜洗净 ， 切成块 。
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然后把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内 ， 加入适量的水和食盐 ， 用武火烧沸 ， 再改用文火煮30分钟即可 ， 吃山药、黄瓜 ， 喝汤 。
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