【】豆瓣9分！频上热搜的黑龙江，这部片才拍出了它最真实可爱的模样！( 二 )
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山里人家 ， 顺景应时 ， 日出而作 ， 日落而息 。当然 ， 人们也懂得反哺山林 ， 采摘时从不破坏树木 ， 每次采完都会留下一些果子给小松鼠 ， 也都是大家心照不宣的传统与规矩 。对大自然的敬畏和保护 ， 这是寒地黑土之上每一个人的家训和信念 。
宁愿把酱扔了都不能掺着卖的手工“酱”人
在东北 ，大酱是个能配万物的神奇存在 。东北人爱吃酱 ， 会吃酱 ， 吃的出甜淡浓香 。
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老赵经营十多年的赵家大酱 ， 现象为主 ， 以大豆为原料 ， 虽说工艺不复杂也不神秘 ， 但却是十里八乡的老少爷们餐桌上都离不开的必备配角 。
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把绥化特产的富有植物蛋白的黄豆 ， 在每年腊月的时候整成一个一个砖头块儿似的酱块 ， 也叫 烀酱 。等待冬春两季的成熟发酵 ， 然后在每年四月的初八、十八、廿八正式下酱 ， 把色泽浓郁、散发着豆香的酱块 ， 放入酱缸中 ， 倒入清冽的呼兰河水 ， 然后不停的搅拌、翻滚、打酱 ，每天打连续打一个月 ， 一点都马虎不得 。
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老赵说 ， “那年大酱才卖2块钱一斤 ， 一次下了50缸 ， 但后来质量不对又扔了20缸 ， 你嫂子心疼舍不得说掺着好的一起卖 ， 我说绝对不行这以后就卖不下去了 。”怕人笑话 ， 偷摸晚上9点以后才出去扔 ， 扔完把这原因找到了 ， 这以后才能好 。
每天天一亮 ， 就骑两辆电动三轮摩托去市场上 ， 和大酱粉丝们约会 ， 这早饭也是十多年没吃过了 。夫妻二人用扎实的手艺 ， 赢得别人的惦记 。被人需要 ， 就是幸福的 ， 这种需要 ， 有着千金不换的意义 。
一道酸菜白肉炖粉条 ， 一家人的味觉连接
在绥化 ， 很多屯子会因为所产的食物有个很可爱的别名， 比如 土豆粉屯 。一家人里的大姐在粉条屯 ， 而弟弟和母亲生活在在隔壁的白菜屯 。亲人的团聚 ， 就像食材的团聚 ， 只要放到一起 ， 自然有滋有味 。
每年有100万吨的土豆在绥化收获 ， 而村民们辛辛苦苦手工制作出来的土豆粉 ， 经过千锤万练的拍打和揉捏 ， 晶莹剔透 ， 洁白爽滑 ， 是大铁锅炖的上好材料！啊我这该死的口水……
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然而因为制作程序复杂、人工成本过高 ， 这样的粉坊越来越少了 。
另一边的白菜屯 ， 母子俩正在入冬前腌制白菜 ， 用脚踩下一层踩结实之后 ， 再铺上盐 ， 再铺一层接着踩 。这样用双脚踩出来的白菜 ， 逼出多余的空气 ， 让食盐充分浸入白菜 ， 更加入味、保存的也更长久 。
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酸菜怎么做好吃？农家的柴火灶 ， 几片家养黑猪肉 ， 把酸菜切成丝儿 ， 最后加上粉条一锅炖 ， 传说中的猪肉白菜炖粉条 ， 即可出锅！这是老母亲最擅长的味道 ， 也是儿女们最熟悉的味道 。
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