『搜狐新闻』红亮Q弹的红烧猪蹄，按照这个步骤来，猪蹄香糯不腻口！
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猪蹄的胶原蛋白充足 ， 偶尔吃一吃 ， 对女生的皮肤特别好 。 可是如何把猪蹄炖的像外面的饭店一样又软糯 ， 又香甜呢？做好这几个步骤就可以了！
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准备食材：猪蹄、猪皮若干 ， 冰糖适量 ， 酱油适量 ， 啤酒一瓶 ， 花生八角适量 猪皮、猪蹄去毛 ， 然后进行第一步汆烫 ， 可以去掉多余的油脂 。
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花生过水焯一次 ， 然后在锅中加入酱油和八角 ， 炖到上色 。
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把猪蹄和猪皮先过油 ， 然后再捞出来用热水冲掉表面浮油 ， 再过凉水 ， 可以让口感更紧致 ， 顺便冲掉表面的碎骨头渣 。 锅中留少量底油 ， 然后倒入冰糖、酱油 ， 小火炒到冰糖融化 ， 再加入猪蹄、猪皮炒到上色 ， 然后连同锅里的油汁 ， 一起倒入放有花生的锅中 ， 小火炖四个小时左右 。
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【『搜狐新闻』红亮Q弹的红烧猪蹄，按照这个步骤来，猪蹄香糯不腻口！】炖好后先不要着急捞出 ， 放到汤汁里浸泡一宿更加入味 。 等第二天捞出来 ， 稍微热一下就可以吃了 。 其实直接吃也不错 ， 一点也不会腻 ， 是一道相当不错的下酒菜呢！#猪蹄#猪皮#酱油收藏
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