红糖90%的成分是蔗糖，那为啥红糖的作用跟甘蔗差那么远呢是因为熬制过程中发生了化学变化吗
红糖的功用纯粹瞎扯淡。首先声明，我本人是坚定的中医黑。然后，所有鼓吹红糖功用的说法，都是拿中医理论，什么温润补血来说事儿，然而，中医真的这么说吗？我们来看下本草纲目里面把红糖叫做“沙糖”，白糖叫做“石蜜”。至于本草纲目里面怎么介绍这两样东西呢？原文如下：沙糖：甘，寒，无毒，冷利过于石蜜。石蜜。比之沙糖性稍平，功用相同，入药胜之。然不冷利，久食则助热，损齿生虫之害同也。也就是说，红糖这玩意压根就不是“温润”，也压根没提到气血等等，而是“性寒”，白糖不够寒，所以吃多了会“上火”，还会伤牙（废话，糖吃多了不刷牙肯定蛀牙了），但是白糖的药效比红糖好。鼓吹红糖功效，还神马互发红糖的，只是在收智商税。
■网友的回复
红糖未被提纯过，因此里面有微量元素和一些甘蔗的杂质.蔗糖是提纯过的糖,冰糖是蔗糖的结晶体.红糖贵是贵在产量上.蔗糖做的人多,价格自然便宜多了.其实就是这个道理.
■网友的回复
一、红糖90%的成分是蔗糖，这个不一定的因为买不到真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖，在2017年3月份到2018年3月12日这一年时间里，先后跑了昆明线下各大销售渠道以及在非榨季和榨季里跑过跑过云南主要手工红糖产地，行程数千公里，仅油钱、过路费、食宿费等花费数万元，写过几百篇有关手工红糖的文章，感兴趣的朋友可以关注、阅读。
目前很多市面上90%以上的所谓红糖其实不是真正的红糖，而是赤砂糖，或者是用其它糖加工成的。
真正用新鲜成熟甘蔗榨汁后用古法的连环锅法熬制的无添加纯甘蔗原汁手工红糖在市场上非常少，而且大多数人也不清楚自己买的红糖不是真红糖。
红糖90%的成分是蔗糖的说法不够准确。
真正用新鲜成熟的甘蔗榨汁后用古法熬制的手工红糖，很多达不到90%的含糖量，国家相关标准也有规定，对红糖进行分级，有些红糖的含糖量在85%左右，有些用白糖加工成的红糖，则蔗糖含量远高于90%，因为白糖的国家标准中，白糖的蔗糖含量超过99%。
图1：红糖的轻工行业标准。
图2：国家轻工标准中，红糖分一级二级，一级要求含糖量达到或超过90%，二级85%。
而且，这里说的含糖量，包括蔗糖和还原糖。在甘蔗汁熬制过程中，会产生一部分还原糖。
二、为什么都是蔗糖，红糖和甘蔗差异这么大？真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖，在熬制过程中，是不添加任何其它东西进去的，古法的手工红糖熬制工艺是：新鲜甘蔗榨汁后，马上用5口（有些比5口多，有些比5口少）大铁锅进行熬煮，把甘蔗汁中的水分逐渐熬制到只有4%左右的糖浆，然后把糖浆舀入模具进行冷却成型。
在这种古法的熬制手工红糖的过程中，应该没有化学变化（除了部分美拉德反应外）。
图3：小编跑过的手工红糖熬制现场。那为什么红糖与甘蔗不同？
还是浓度问题，不同浓度的同一物质，功效和作用不同，这个大家应该可以理解。
比如，我们的食用盐，大多是海水晒的，就是把海水中的水分晒干，留下盐分。就可以理解同样是盐分，为什么食盐和海水差别那么大，就是浓度的差异。
【红糖90%的成分是蔗糖，那为啥红糖的作用跟甘蔗差那么远呢是因为熬制过程中发生了化学变化吗】 
图4：熬制成熟的甘蔗原汁糖浆。三、没有必要神话红糖，也没有必要黑红糖一个人的成熟标志就是灰度认知，黑白决策。
目前，不少人对红糖的认知处于极端化，要么神话红糖，要么黑红糖。
图5：我们找的刚熬出来的无添加纯甘蔗原汁手工红糖。具体到一个女性，如果你被大姨妈、或者是产后的恶露困扰，可以用红糖试试。不过，一定要用真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖来试，而不是市场上随处可见的假红糖来试，这样不仅没效果，可能还有伤害，谨记。
■网友的回复
中医药学是非常复杂的，每一种中药材都含有非常多的成分，所以很难说有多少成分相同就如何如何。其次，中医是基于经验的，研究的是食材服用后身体的变化情况，成分固然会有影响，服用方式也会造成不同。混着别的东西吃也会造成药性的变化，所以中医很复杂，更多时候靠的是医生的经验，，，别说甘蔗和红糖了，就说花生吧：花生烘干或者炒制后，就性燥，吃多上火。生吃或者煮着吃，就不会，，，
推荐阅读
- 欧美电影，是不是极大的改变了 80、90 后对美女、帅哥的审美观
- 我是90后，不喜欢用带字表情包，不喜欢弹幕刷屏，不喜欢相互点赞，是不是out了
- 90后，性格不合群，能力不强，可以选择啃老吗
- 你所遇到的最不可思议的事是啥
- 我身高158，88斤，大二，有个男生追我，他163，90斤，大四 不同校 同城 我要不要和他在一起
- 重男轻女的思想会在90后这一代完全消除吗
- 90平米全包装修预算是好多钱
- 如今没学历的90后该何去何从
- 80后，90后，00后都在干啥
- 鲁迅、李敖都表示过对旅行没有兴趣完全可以通过阅读、观影、神游去替代，旅行如果不能再新的体验与新的认知方面更新人的感受，除了娱乐成分旅行在