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[吃食遍全球]来自不同地方，有你家乡吗，中国哪里的鸡最好吃？这“4大名鸡”

我们国家对于吃鸡还是很有经验的 ， 就鸡肉这种食材 ， 在中国可以烹饪出各种各样的花样 。 不同的地方 ， 对于鸡肉都有不同的处理方法！比如说下面这几种鸡肉美食 ， 被称作是中国“4大名鸡” ， 哪一款更适合你的口味呢？中国哪里的鸡最好吃？这“4大名鸡” ， 来自不同地方 ， 有你家乡吗？
[吃食遍全球]来自不同地方，有你家乡吗，中国哪里的鸡最好吃？这“4大名鸡”
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安徽符离集烧鸡
也是安徽的传统名菜之一 ， 看上去色香味俱全 ， 吃起来香而不腻 ， 口感是非常不错的 ， 很多人吃过之后 ， 对这种食物的味道赞不绝口 。 符离集也是地名 ， 据说之前不叫“烧鸡” ， 而是叫“红鸡” 。 因为之前当地的传统做法只是把鸡煮好后再抹上一层“红油” ， 口感上并没有很独特 。 直到20世纪30年代 ， 山东德州人士进行了改良 ， 加入了“烧”的过程 ， 所以才有了更好的口感而远近闻名 。 具体做法和道口烧鸡类似 ， 先炸后卤 ， 所以做好的符离集烧鸡 ， 整鸡色泽鲜艳 ， 咸淡适中 ， 郁香鲜美 ， 味道独特 ， 食有余香 。 多了一些酱香的味道 ， 也是很不错的一款 。
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德州扒鸡
?德州扒鸡的德州可不是德州扑克的德州 ， 前者是指山东德州 ， 后者则是指美国德克萨斯州 ， 这个可不能搞错了 。 德州扒鸡最早始于清朝 。 它的特点是五香脱骨 ， 在造型上 ， 是把鸡的两只腿盘起来 ， 鸡爪放在胸膛中 ， 呈卧姿 。 做好的扒鸡色泽金黄 ， 光是看着都赏心悦目 。 它采用先炸后煮的方式 ， 且更注重煮的过程 ， 煮的时间会很长 ， 以使调料的味道能够深深地渗入其骨髓 ， 这样做出来的味道非常美妙 ， 很多人吃过以后都久久不能忘怀 。
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河南道口烧鸡
【[吃食遍全球]来自不同地方，有你家乡吗，中国哪里的鸡最好吃？这“4大名鸡”】道口烧鸡作为河南省非物质文化遗产 ， 传承三百余年 ， 历久弥香 ， 2002年被国家批准为河南省首例原产地域保护产品 ， 道口镇也因此被评为“中国烧鸡名城” ， 可称得上是舌尖上的非遗了！道口烧鸡基本是散养的大野鸡 ， 鸡皮很薄 ， 看上去黄黄脆脆的 ， 形如元宝 ， 最大的特点就是香味浓郁、酥香软烂 ， 软烂到什么程度呢？不需用刀 ， 用手轻轻一抖 ， 鸡肉和鸡骨就自动分离了 ， 甚至连鸡皮和鸡肉都很容易分开 。 老家人都喜欢用鸡皮包一小块鸡肉 ， 再放一点葱丝 ， 那香糯、迷人的口感真是让人难以忘怀 。
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沟帮子熏鸡
久负盛名的沟帮子熏鸡 ， 起源于清代光绪年间 ， 距今已有120多年的历史 。 因其历史悠久、风味独特、工艺独到、用料考究、口感上乘 ， 深受食客们的喜爱 。 沟帮子熏鸡之所以这么美味 ， 这里面的功劳可少不了它的制作工艺 。 要经过十六道精细工序、加入二十余种香辛料的老汤中略加浸泡 ， 入锅慢火煮熟后 ， 趁热熏烤而成；不仅如此 ， 沟帮子熏鸡的配方还经过了科学的改造 。


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