土豆和牛肉是绝配，分享两个土豆炖牛肉家常做法
1.土豆炖牛腩
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材料：
牛腩、土豆、姜葱、花椒、老抽、山楂、盐、八角、干辣椒 。
做法：
1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换水
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2.葱切段、姜切丝、土豆切块、花椒备用
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3.锅中热油 ， 油热加入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香 ， 倒入老抽
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4.加入牛肉翻炒上色
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5.加水大火烧开 ， 转小火炖煮一小时四十分钟
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6.加入土豆块和盐继续炖煮二十分钟
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7.美味的土豆炖牛肉就好了 。
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2.西红柿土豆炖牛腩
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食材：
牛腩一斤 ， 西红柿三个 ， 土豆两个 ， 小葱一根 ， 盐一勺 ， 老抽适量 ， 姜一块 ， 大蒜几粒 ， 香叶几片 ， 花椒一小撮 ， 八角几个 。
做法：
1、新鲜牛腩洗干净 ， 去掉不好看的边角 。
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2、切成大块 。
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3、牛腩冷水入锅 ， 加几片香叶除腥 ， 水烧开就关火 ， 这样可以充分逼出牛肉中的血水和脏物 。
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4、西红柿上面划两刀 。
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5、入开水里烫一烫 。
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6、牛腩捞出来 。
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7、把西红柿外皮撕去 。
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8、将西红柿切小块备用 。
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9、土豆切大块 。
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10、姜、蒜切好 。
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11、油锅烧热 ， 下姜 ， 蒜 ， 香叶 ， 花椒八角炒出香味来 。
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12、倒牛腩进去翻炒 。
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13、待牛肉香味也炒出来 ， 把西红柿倒进来翻炒 ， 西红柿过油之后营养才能被激发出来 。
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14、西红柿的汤汁会越来越多 ， 加料酒 ， 老抽翻炒上色 。
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15、加适量的热水没过牛腩 ， 大火煮开 ， 然后转小火 ， 根据锅的受热程度炖两个小时左右 。
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16、最后加入土豆 ， 盐 ， 炖到土豆熟即可 。
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17、出锅撒上小葱 ， 热腾腾 ， 香喷喷 。
【土豆和牛肉是绝配，分享两个土豆炖牛肉家常做法】来源：家庭美食台
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