五谷杂粮的食疗价值 建议收藏
五谷是指哪五种谷类呢？
水稻、小麦、玉米....嗯.....
“五谷不分”说的就是你呀~
人吃五谷 ， 是亘古至今不变的事实 。 五谷杂粮的说法可以追溯至春秋战国时期 ， 《论语》中提到“四体不勤 ， 五谷不分” 。
在《黄帝内经》中 ， 五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍” ， 而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽” ， 在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻” ， 再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种 ， 豆类有14种 ， 总共47种之多 。 还有一种说法认为五谷泛指五类作物 ， 即“悬、藤、根、角、穗” 。 如今“五谷”多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物 。
五谷知道了 ， 那什么是杂粮呢？
杂粮是什么呢
杂粮主要分为以下四类：
谷类杂粮：小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等
假谷类杂粮：荞麦、藜麦等
豆类杂粮：蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等
薯类杂粮：甘薯、马铃薯等
（所谓“假谷物” ， 是指植物学上不属于禾谷类植物 ， 但是种子或者果实和禾谷类相同或者相近的一类植物的统称 。 ）
人人都知道五谷杂粮对身体有益
可是
具体有哪些药用价值？
赶快来看看
一、小米：
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小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃 。 小米所含丰富的色氨酸 ， 可轻松被人吸收 ， 色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素 ， 是很好的安眠健胃食品 。
二、高粱：
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高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃 。 高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效 ， 对体质有着非常好的作用 。
三、燕麦：
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燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体 。 燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善 ， 并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定 。
如果你是一个聪明的养生者 ， 就应该懂得如何搭配食物、均衡营养 。 早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 ， 气味合而服之 ， 以补精益气”的饮食调养的原则 ， 同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位 。
营养学认为 ， 最好的饮食其实是平衡膳食 。 平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化 。 一个是类的多样化 ， 就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化 ， 就是在每一类中要尽量吃各种食物 ， 比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等 。
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【五谷杂粮的食疗价值 建议收藏】粮食也如此 ， 只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的 ， 还要吃粗杂粮 ， 如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等 。 对此中医古籍《黄帝内经》已有认识 ， "五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充" 。 在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食 ， 即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等 。 粗杂粮的某些微量元素 ， 例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些 。 这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的 。 粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富 。
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