西兰花被称为“蔬菜皇冠”，可你知道怎样食用最有营养吗？了解下
西兰花和花菜有很大的不同 ， 随着现在社会的发展 ， 西兰花在我国也开始盛行 。 西兰花虽然在国内并没有大量的种植 ， 不过因为它的营养非常丰富 ， 所以也是深受大众的欢迎 。 西兰花被称之为“蔬菜皇冠” ， 在营养方面与我们常用的菜花也有很大的不同 。 西兰花中的维生素c以及胡萝卜素的含量都会更高 ， 西兰花中还含有黄酮类物质 。 因为较高的营养价值所以对于身体健康的保健作用也是比较好的 。
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预防患有心脏病、中风
适当的补充胡萝卜素可以有效的防护自由基分子对于免疫系统的攻击 ， 可以提高免疫力 。 其次黄酮类物质属于抗氧化剂 ， 能够阻止胆固醇的氧化 ， 防止血小板的凝结 ， 对于心脑血管疾病的患者是很好的一种食材 。 如果想要预防患有心脏病以及中风的可能性 ， 也可以多吃一些西兰花 。 
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隔水清蒸
虽然西兰花的营养价值非常的高 ， 但是不正确的烹饪方式也会导致营养的流失 。 在很多人看来蔬菜最健康 ， 最能够锁住营养的烹饪方式 ， 就是直接用清水煮 ， 其实西兰花用这样的方式反而可能会导致营养物质的流失 。 西兰花中含有黄酮类物质具有水溶性的特点 ， 烹饪西兰花最好的方法是隔水清蒸 ， 不仅不会破坏西兰花中的营养物质 ， 而且还会增加吸收率 ， 使食物保留鲜亮的颜色 ， 更加有食欲 。 
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如果觉得直接用隔水清蒸西兰花的味道特别清淡 ， 也可以在煮西兰花的时候适当的放上一些虾仁 。 虾仁属于高蛋白低脂肪的肉类 ， 与西兰花搭配在一起会促使营养价值的翻倍 。 在烹饪西兰花之前要将其放在淡盐水中浸泡 ， 10分钟左右之后再用清水清洗 ， 因为西兰花中有很深的缝隙 ， 如果直接用清水清洗的话 ， 是很难能够消除西兰花中的不卫生的物质 。 
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【西兰花被称为“蔬菜皇冠”，可你知道怎样食用最有营养吗？了解下】西兰花现在已经成为了餐桌上常见的一种蔬菜 ， 而且可以与多种食物相搭配 ， 烹饪方式也是比较多的 。 西兰花富含多种功效 ， 对于身体健康是非常有益的 ， 更是被公认为“抗癌高” 。 手经常吃西兰花可以有效的预防大肠癌、口腔癌、膀胱癌以及胃癌 。 更是可以很好的保护心脏健康 ， 有助于减肥 。
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