幸福的麻辣烫4@说说四川的肥肠面
记得在幼儿的时候 ， 家里老人 ， 经常性的买来一大盆的猪大肠 ， 主要是那个年代缺衣少食的计划经济的原因 ， 猪大肠便宜 ， 就2-3块钱左右吧 ， 算一算的确便宜 ， 好几斤哦 ， 够一大家子吃过够 ， 的确是菜篮子工程的一个必需品 ， 言归正传吧 ， 肥肠面 ， 在四川各个地方（包括现在的重庆）的做法也是花样百出 ， 泸州 ， 一个历史悠久的古老城市 ， 也给它倚着两江水（长江和沱江）那样脱颖而出 ， 独具一味 ， 当然 ， 家里的味道和饭店馆子的味道还是有区别的哦 ， 先摆一摆家的味道的肥肠面吧 ， 首先 ， 把猪大肠洗的干干净净的 ， 在改成小块的备用 ， 在抓一大把的泡姜泡海椒 ， 切的碎碎的 ， 在拿自己做的豆瓣酱 ， 锅里放入生菜油 ， 猪油 ， 下入花椒 ， 干海椒节节 ， 泡姜泡海椒未 ， 炒香后 ， 在放入切好的猪大肠一起炒香 ， 加入水 ， 烧开以后 ， 用小火慢慢的熬至汤红肠软即可 ， 当然更不要忘记了必须准备的油酥黄豆花生米 ， 韭菜段子 ， 香菜不要忘了哦 ， 在用锅里烧水煮面 ， 好了捞出 ， 在放入这几样配料 ， 浇上热气腾腾的原汤 ， 来些猪大肠 ， 最后放点香菜 ， 哈哈哈 ， 一碗诱人的肥肠面就出来了 ， 吃的是心里那个舒服度 ， 你们自己心里想是什么味道呢 ， 肯定巴适得很 ， 在来说说饭店和馆子的做法吧 ， 自己做的海椒酱 ， 豆瓣酱 ， 干海椒花椒等 ， 入油锅里也是炒香下汤 ， 唯一不一样的就是 ， 把所有的底料都过滤掉 ， 下猪大肠 ， 慢慢的烧至肠软 ， 吃饭给家里是一样的 ， 总的来说吧 ， 饭店馆子的好看漂亮 ， 但是味道呢 ， 哈哈哈大家也应该猜到那个味道霸道了
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【幸福的麻辣烫4@说说四川的肥肠面】
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