「」超快手便当饭，每周必做！
蘑菇 ， 是一年四季里都常见的蔬菜 。这个庞大的家族遍布在菜市场的各个角落 。香菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菌等等 ， 蘑菇的种类繁多 ， 做法也很多 。
要知道 ， 小小的一把蘑菇就蕴藏了大自然的精华 ， 它们不但能为你补充维生素D ， 内含的营养有益于心脏健康 ， 而且它的热量低 ， 是非常健康的食物 。
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>> by 甜花卷儿
蘑菇有这么多优点 ， 烹饪起来更是便捷 ， 各国料理的代表作里都少不了它 。这道做起来很简单的「和风蘑菇饭」 ， 炒好美味的蘑菇 ， 搭配好自己喜欢吃的蔬菜 ， 码好后拌匀就可以吃 ， 当然是上班族的便当首选啦！
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>> by 西窗_
日式的微甜酱油口味很适合拌饭 ， 蘑菇在炒后铺在主食上 ， 本身也滑滑嫩嫩的 。不喜欢米饭的朋友 ， 还可以用藜麦、杂粮等代替 ， 别提有多健康了！
和风蘑菇饭
by 小白素食记录
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口蘑四五个 杏鲍菇一个 金针菇一小把
【「」超快手便当饭，每周必做！】洋葱头一个（或者普通洋葱的1/4）
淡味酱油18g（或生抽 ， 不同品牌咸度有差异）
味淋（可用白糖代替）12g
日式清酒（没有可略）5g
1 | 原材料如下图示 。口蘑切片 ， 杏鲍菇切半圆片 ， 金针菇去掉底部切 3cm 段 ， 洋葱切薄片 。这个时候配菜们也可以准备了 ， 比如蔬菜烫熟 ， 生菜切丝等等 。（ 实在没味淋的话 ， 可以用 4g 糖替代 ， 不建议用香菇之类味道很重的菌菇 ， 如果用的话一定要少 。）
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2 | 锅烧热下油 ， 油量多一些 ， 中火把洋葱炒出香味 ， 加入蘑菇们同炒 。
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3 | 蘑菇炒出水并完全熟了的时候 ， 加入酱油味淋清酒炒 1-2 分钟就好了 ， 不要把汁收干 。
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4 | 取一只大碗 ， 盛一碗刚焖好的米饭至七八分满 ， 盖上炒好的蘑菇 。
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5 | 摆上准备好的其他蔬菜 ， 我今天用的是家里有的菠菜（煮熟挤水）菊苣切丝 ， 甜玉米粒 ， 拌匀开吃 。
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