搜狐新闻■美食严选：蒜香煎茄子，酱香茄子，冬瓜海藻汤，巧媳拌三鲜的做法( 二 )
酱香茄子
主料：紫茄子500克 。
配料：肉末500克 。
调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片 。
做法：
1、炒勺放宽油 ， 上火烧至五六成热时 ， 把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下 ， 再倒入漏勺；
2、炒勺内留少许底油 ， 放肉末、葱、姜、面酱煸炒；
3、将茄子放入 ， 添汤 ， 盖严锅盖 ， 慢火焖至熟烂 ， 放蒜片、味精 ， 翻炒 ， 淋香油出勺即可 。
冬瓜海藻汤
食材
冬瓜2块、海藻1小把、薏仁手抓1把、猪扇骨500g 。
做法
1、冬瓜2小块 ， 洗净切小块 。
2、海藻泡洗干净 。
3、猪扇骨飞水洗净 ， 薏仁洗净 。
4、把所有材料放入汤锅 ， 注入适量的水 。
5、大火烧开转小火煲1.5小时即可 。
巧媳拌三鲜
材料：海参100克、 对虾100克、 熟鸡肉100克、黄瓜25克 、冬笋25克、酱油25克 、醋35克、 味精1克 、香油5克
做法：
1、把海参、对虾切成片 ， 用开水焯一下投凉
2、熟鸡肉片成片
3、黄瓜、冬笋切成片
4、把海参、对虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内
5、放上少许香菜段 ， 浇上酱油、醋、味精、芝麻油即成
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