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民以食为天，看上海经典味道制造者嗨酥食品如何“疫中新生”

长三角G60科创走廊的影响力和一体化发展的东风 ， 为嗨酥食品解决了供应端断货的问题 。 “之前供应端都是上海的企业 ， 受疫情影响 ， 我们不得不寻找更多元的供应商 ， 以确保生产不中断 。 ”据介绍 ， 嗨酥食品在长三角对接了一大批新的食材供应商 ， 扩大了进货渠道 ， 让长三角企业一道参与到上海发展的红利中 。
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鲜肉月饼、荠菜肉大馄饨、蟹壳黄、叉烧酥……这些上海经典味道 ， 正是嗨酥食品（上海）有限公司的主打产品 。 突如其来的新冠肺炎疫情 ， 让本该在春节假期收获颇丰的嗨酥食品经营遭遇冰点 ， 部分客运航线关闭 ， 线下堂吃消费跌入低谷 。 需求量锐减的同时 ， 供应链也出现了不同程度的断货 。 “上海市与松江区先后出台的暖企政策 ， 提振了企业经营的信心 ， 公司所在地新桥镇政府也给了很多帮助和支持 。 ”嗨酥食品公司副总经理曹哲慧介绍 ， 仅是缓交社保这一项政策 ， 就极大减轻了企业的现金流压力 。
民以食为天，看上海经典味道制造者嗨酥食品如何“疫中新生”
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民以食为天 ， 客户的需求是存在的 ， 只不过是消费的场景发生了转移 。 嗨酥食品积极寻求转型 ， 拥抱线上市场 。 目前 ， 嗨酥食品的点心已经全部入驻有菜网 ， 与盒马生鲜、叮咚等平台的洽谈合作也进入关键阶段 ， 另外公司还在与主流直播平台接洽 ， 试水直播带货 。 在“云端”谋发展 ， 这一“转身”也对嗨酥食品提出了不小的挑战：产品的配送、品质的保障、品类的丰富性等等 。 据曹哲慧介绍 ， 为了符合线上市场需求 ， 公司对产品进行微调 ， 并开始研发新的品种 ， 另外在运输配送上 ， 与专业的冷链物流供应商合作 ， 更好解决网络直售中的产品寄送问题 。
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在位于新桥镇的生产车间 ， 采访人员看到工人们正穿着白色工作服 ， 戴着口罩和手套 ， 忙碌地制作着各类点心和调味制品 ， 半自动化的生产线 ， 让效率和品质都有了很大的提高 。 目前 ， 嗨酥食品的复工率已达80% ， 产能也恢复至正常水平的80% 。 随着疫情在中国本土得到基本控制 ， 传统线下门店大多开始复工 ， 堂食门店也重新营业 ， 一切都在往好的方向发展 。 “线上需求在不断扩展 ， 线下的消费也在逐步复苏 ， 相信疫情过后 ， 企业会得到更好的发展 。 ”曹哲慧如是说 。
嗨酥食品成立于2016年4月 ， 公司主营速冻点心与速冻调味制品的生产与销售 。 虽然成立时间并不长 ， 但是凭借着师承名门的品质 ， 嗨酥食品将这些上海老味道送向了虹桥、浦东机场航线 ， 并为万豪等五星级酒店供应配餐 ， 同时还拥有数家堂食门店 ， 并与杏花楼集团、西区老大房、鸿瑞兴等知名老字号食品集团开展业务合作 。 值得一提的是 ， 嗨酥食品还是连续两届中国进口博览会新闻中心膳食指定供应方 。
■文牛立超■图蔡斌
■栏目责编张友明
■栏目主编陈亚利


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