节气@原创 明日谷雨，这5种传统“谷雨菜”别忘记吃，跟着节气变化，别错过！( 二 )
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红苋菜
苋菜是一种春夏交集时的时令菜 ， 也是一种野菜 ， 在谷雨前后 ， 苋菜就会成为人们餐桌又一种美味爽口的食材 。苋菜的叶子含有丰富的营养元素 ， 它的膳食纤维含量也很高 ， 常吃能增加身体肠胃的消化功能 ， 从而达到减肥塑身、清热解毒和抑制便秘的作用 。苋菜在谷雨前最为新鲜细嫩 ， 不但苋菜叶的营养价值很高 ， 而且苋菜的籽、茎都是非常不错的食材 ， 含有大量蛋白质、脂肪、赖氨酸以及钙、铁、镁、锌等多种矿物质元素 ， 被人体食用之后 ， 能有效提升人体骨骼发育 ， 促进免疫力提升 。尤其是它的蛋白质含量要不小麦还要高 ， 比其它谷类食物高出一倍 。常吃苋菜还有补气益气、明目安神的作用 ， 春夏时节 ， 容易犯困 ， 多吃这种苋菜 ， 就会克服以上不足 。
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吃韭苔
谷雨时节 ， 由于雨水增多 ， 空气中的湿气会比以往任何时候要高 ， 对于体质虚弱的人来说 ， 身体就会出现各种各样的问题 ， 消化不良、困乏无力 ， 睡眠质量不高等等随之而来 。这个时候就要多吃韭苔 。大家都知道 ， 韭菜是春季第一菜 ， 是春季最好吃的一道菜 ， 韭苔是韭菜的附属菜 ， 谷雨前后 ， 韭苔就会逐渐增多 ， 从韭菜中生长出来 。这个时候的韭苔鲜嫩 ， 味道醇香 。韭苔味甘性温 ， 被人吃到体内之后 ， 会很好的在肠胃之中发挥它的营养价值 ， 常吃可以补肾助阳 ， 补中益肝 ， 润肺护肤 ， 防止风寒感冒和湿疹等症状 。韭苔的做法有很多种 ， 它像韭菜一样 ， 可以和多种食材搭配烹制 。
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