『搜狐新闻』炸酱面家常做法，简单快速，做一次能吃一周，太香了！（精华）
炸酱面是一道北方人喜欢吃的面食 ， 无论男女老少都没有抵触的 ， 今天我们就分享一道家常炸酱面的做法 ， 喜欢吃面食的朋友别忘记收藏一下 。
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家常炸酱面
食材：
五花肉 300g、面粉 400g、鸡蛋5枚、甜面酱200g、白糖30g、葱白2根、生姜10g、黄瓜1根、白菜心适量、油15g
做法：
1.五花肉洗净 ， 用刀自瘦肉处切入到肉皮 。
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2.用刀片掉肉皮 ， 瘦肉与肥膘分离 。
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3.把肥膘和瘦肉分别切成石榴籽大小的肉粒 。
【『搜狐新闻』炸酱面家常做法，简单快速，做一次能吃一周，太香了！（精华）】
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4.把葱白洗净 ， 生姜去皮后用刀切成碎末 。
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5.炒锅里倒入油 ， 油热后放入肥膘粒 ， 小火煸炒出油 。
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6.倒入瘦肉粒 ， 小火煸炒至肉粒表面发干 。
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7.撒入葱花和姜末 ， 炒出香味 。
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8.倒入甜面酱 ， 甜面酱如过于粘稠可事先用温水泄开 。
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9.小火 ， 把面酱炒到与油分离的状态 。
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10.倒入白糖 。
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11.炒到酱汁粘稠 ， 红亮 。
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12.鸡蛋打成均匀蛋液 ， 慢慢倒入面粉盆里 ， 边倒入蛋液边用筷子搅拌 。
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13.把面粉用筷子搅拌成面碎 。
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14.面的硬度可以用手攥一把面 ， 以能攥成硬面团且不黏手为好 。
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15.把面碎用力揉成团 。
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16.面团盖上保鲜膜 ， 饧30分钟 。
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17.取出饧过的面团再次揉匀 ， 揉匀后再饧上20分钟 。
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