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小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味( 二 )


小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味
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大片的芭蕉叶被小黑砍下 ， 平整而又宽大 ， 巨大的叶片不仅可以用来当餐布、垫屁股 ， 而且一会炖鱼汤的时候 ， 还也要用它来闷盖儿 ， 真是绝妙而又自然的利用 。 几声伐竹声后 ， 一缕浓密的炊烟就在四周升腾开来 ， 烟熏火燎的 ， 弄得我们四散逃开 。 小黑自烟雾弥漫中岿然不动 ， 几番调配 ， 旺盛的篝火爆发出十足的热力 ， 让人感受到火焰野性的力量 。
小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味
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如果是我来招呼这顿雨林大餐的话 ， 其结果很有可能是一场移形换影的熟食野餐 ， 但小黑是那种绝对敢在名片上写上“西双版纳第一雨林大厨”的强人 。 他的行囊中早就预先准备了新鲜的罗非鱼、山猪五花肉和竹笋；砍出几根竹签来 ， 山猪肉和竹笋就已经蓄势待发 ， 只待上火一试焦香了 。
小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味
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在雨林里做饭 ， 一切都取自天然 。 既然要喝鲜鱼汤 ， 就要找到天然的汤盆 。 就在我们还在憧憬美味的时候 ， 小黑已经客串起木匠活计 ， 把稍粗的毛竹段从侧面剜去一块 ， 搞定了煮汤的容器 ， 稍事清理 ， 就将鱼肉放好 ， 投入炊火之间 。 而地上掉落的五桠果的果壳 ， 又恰好成了鱼汤提鲜的辅料 。
小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味
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而整条罗非鱼最大块最肥美的部分 ， 成了小黑用来烤鱼的对象 。 有那把酷酷的傣族弯刀在手 ， 各种葱辣蒜都被裹挟进鱼里 ， 丝丝入味 ， 缠绵悱恻；再劈开一根细长柔韧的美竹 ， 将鱼块往中间一夹 ， 长吁一声 ， 万事具备 。
小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味
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当山猪肉和罗非鱼的香味从火堆上蔓延开来 ， 粗竹筒里的热汤开始透着芭蕉叶往外冒泡 ， 我们都开始心神不定 。 这会 ， 距离小黑架火做饭已经过去快两个小时 ， 我们忍受着饥肠辘辘和色香诱惑的双重煎熬 。 只有小黑不紧不慢地抽着烟 ， 时不时打量一眼饭菜的火候 ， 静待美味飞升的时刻 。
小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味
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终于 ， 当所有的美食惊艳而出 ， 我们在垂涎三尺中不禁感慨 。 那熏香十足的山猪肉 ， 鲜嫩可口的烤竹笋 ， 鲜辣绝美的烤鱼和香气四溢的鱼汤 ， 在我们的目瞪口呆下被一抢而光 。 毫无疑问 ， 要不是我强烈阻止、要求在“消灭”它们之前拍摄这组美食画面 ， 各位看官是永远没有机会见到这些美味的“香姿”的 。
小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味
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即便短短的摄影时间 ， 对所有的“吃货”来说都是漫长的折磨 。 拍摄一结束 ， 大家蜂拥而上 ， 开始狼吞虎咽 。 烤竹笋转瞬不见 ， 难以计时；烤山猪肉5分钟即被消灭；即便是烤罗非鱼拌着小米椒的超辣 ， 也没有挺过10分钟 ， 很快成为鱼骨标本 。
小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味
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风卷残云下 ， 唯一“幸存”的 ， 就是这一筒鲜鱼汤了 。 小黑太神了 ， 汤勺都亲手做 ， 直接把劈成两半、掏干了果肉的五桠果壳插上一把削好的竹签 ， 就大功告成 。
小黑@春日里，穿越西双版纳的原始森林，留住最原始的傣味
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当鲜美的鱼汤顺着味蕾、喉管滑入胃里 ， 你只觉得大自然才是最好的厨神 ， 食物的原味可以瞬间激活我们长久以来被地沟油迫害的味蕾 ， 而等小黑熟练地往竹筒里撒完菜和葱段 ， 鱼汤已不可遏抑地朝着绝世好汤狂奔逆袭 ， 让人感动得想要流泪 。


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