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泰安美食客@下饭菜食谱大全，简单易学，营养又美味( 二 )


做法步骤：
1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻 ， 摘去脏物 ， 再将其放入淘米水中泡一会儿 ， 然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。
2. 将肥肠焯汤一遍捞出 。
3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下 。
【泰安美食客@下饭菜食谱大全，简单易学，营养又美味】4. 取清水 ， 倒入肥肠 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 大料煮半小时左右
5. 将尖椒 ， 大葱 ， 胡萝卜 ， 蒜切片备用 。
6. 将调料放到碗中 ， 加适量清水调成碗汁 。
7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出 。
8. 不烫手时切成小块 。
9. 炒锅热油 ， 倒入葱蒜胡萝卜煸香 。 加入尖椒 。
10. 倒入肥肠煸炒片刻 。 倒入碗汁翻炒均匀即可 。

泰安美食客@下饭菜食谱大全，简单易学，营养又美味
本文插图

主料：鸡蛋
配料：肉馅若干、酱油、盐、葱
做法：
1.肉馅放酱油和盐 ， 搅拌均匀 ， 放深盘铺平
2.上面再打俩个鸡蛋 。
3.大火蒸10分钟即可

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本文插图

用料：干黑木耳一小把、杭椒3个、小米椒1个、小嫩葱2根、玉米淀粉或小苏打（清洗木耳用）少许、蒜瓣2个、色拉油3匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、青芥辣酱少许
做法：
1.黑木耳提前泡发 ， 用少许玉米淀粉或者小苏打清洗 ， 便于洗去木耳表面杂质；
2.杭椒、小米椒切圈 ， 小葱切段；
3.木耳撕成合适大小的块状 ， 烧开水后 ， 把木耳放在开水里焯2分钟左右 ， 捞在冷水里过凉；
4.蒜切末；
5.油烧热 ， 浇在蒜末上 ， 激发出蒜香；
6.放入其他调味料 ， 混合成均匀料汁；
7.过凉的木耳沥干水分 ， 放在一个容器里 ， 放入葱段；
8.杭椒和小米椒圈也撒在上面；
9.吃前把料汁淋在上面 ， 拌匀即可；
10.喜欢更辣些的可再放适量辣椒油 。
凉拌藕片

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本文插图

用料：藕1节、红尖椒5个、油适量、鸡精1茶匙、花椒少许、白米醋少许、盐半茶匙、香油少许
做法：
1.备好图中食材 。 藕去皮洗净 ， 红尖椒去蒂洗净 。
2.备半盆清水 。
3.藕切片 。
4.泡入清水中 ， 清洗去多余的淀粉(冲洗两遍) 。
5.红尖椒切圈 。
6.锅里水烧开 ， 放入半汤勺白米醋 。
7.倒进藕片焯熟 。
8.捞出后用清水冲洗一下 ， 再放入凉白开里泡着 。
9.锅里油烧热 ， 放入花椒和红尖椒炒香(小火) 。
10.倒入净碗里晾凉 。
11.藕片控干水 。
12.加入鸡精 ， 盐 ， 白米醋 ， 香油 ， 炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入 。
13.拌均匀 ， 装盘即可

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本文插图

食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法步骤：
1. 千叶豆腐切细丝 。
2. 放上少许干淀粉拌匀 。
3. 木耳泡发洗净切细丝备用 。
4. 胡萝卜切丝 。
5. 尖椒洗净去心切丝 。
6. 将酱油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 蒜放在碗中调成鱼香汁 。
7. 起锅热油 ， 把干红椒炒香 ， 下豆腐丝煸炒片刻 。
8. 下入胡萝卜丝煸炒 。
9. 放入木耳丝煸炒匀 。
10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味 ， 可尝口再放调料 。


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