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药师不姓黄@重口味，杀死心脏的慢性毒药？( 二 )



药师不姓黄@重口味，杀死心脏的慢性毒药？
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【药师不姓黄@重口味，杀死心脏的慢性毒药？】

当然除了酱油 ， 我们平常吃的很多咸菜、腌料、辣椒酱、沙拉酱等都有不同程度的盐 。 所以除了控制食盐的用量 ， 这些酱料的使用也需要控制 。
可能有人会说 ， 没有盐味的东西不好吃啊！首先我们要澄清一点 ， 低盐食物≠无盐食物 。 很多“重口味”也不是天生的 ， 只是因为长期食用高盐食物味蕾变得更加迟钝了 。 而培养低盐饮食习惯就需要我们慢慢减少盐的摄入 ， 重新提高我们味蕾的敏感度 。 为了提高食物的风味和香气 ， 我们可以试着加入其他不含盐的调味料和香辛类蔬菜 ， 比如黑胡椒、五香粉、醋、小葱、蒜末、香菜等 。
另外不同的调料也会不同程度的影响我们的味觉 ， 比如酸味会提高我们对盐的敏感度 ， 但是甜味会弱化我们对盐的敏感度 。 所以同样量的盐 ， 酸咸味可能比甜咸味滋味更足 。 除此以外 ， 一般中餐菜肴里的盐经常集中在汤汁中 ， 因此我们夹菜的时候尽量不要蘸取过多的汤汁 ， 也不要用菜肴里的汤汁拌饭 。 这样可以帮助减少食盐的摄入 。
综上所述 ， 食盐中的钠既是我们身体不可或缺的微量元素 ， 但是过量摄入也确实会提高各类心脑血管疾病的风险 。 由于中餐的传统 ， 含盐量一般普遍偏高 ， 因此降盐也成了大部分中国人改善饮食的普遍目标之一 。 不过对于很多“重口味”来说减盐也不能操之过急 ， 做菜时酌情减少食盐和酱油等其他含盐调料的使用 ， 多用无盐的调料代替 ， 少吃菜肴里的汤汁 。 养成这些良好的饮食习惯都能帮助我们改善我们的饮食 ， 减轻心脏和肾脏的负担 。


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