不管解冻什么肉都不要拿水泡，教你一招，吃着和鲜肉一样
现在天气渐渐炎热 ， 买回家的肉如果不放入冰箱就会很快变质 ， 可是当我们要用的时候 ， 肉就冻得硬邦邦的 ， 需要解冻 。 大部分家庭都会直接用水泡来解冻 ， 这个方法不仅慢 ， 而且很容易使肉的口感流失 ， 吃起来味道差远了 。 然后将其中一个锅的锅底朝天 ， 把冻肉放在锅底上 ， 再用一个锅盖盖住冻肉 ， 只需要三分钟 ， 冻肉就能立马解冻了 。
第一种：冷藏室解冻法 ， 此方法适用在肉类、海鲜 ， 属「最理想、安全」的解冻法 ， 因为食物会保持在摄氏5度以下 。 且化冻后温度会在0度附近 ， 所以不会经过「危险温度带」 ， 更不会滋生微生物（微生物：细菌、真菌、病毒、藻类、原生虫） 。 但缺点是需较长的时间 。 是维持肉质柔嫩状态、确保肉汁不流失的最佳解冻法呢！
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做法：在要调理的前一天（烹调前的24小时）将冷冻肉类移到冷藏室解冻 ， 不同种类的肉要放在不同的容器内 ， 避免肉汁互相交叉感染 。 此方法除了预防过度降温 ， 也可保持食物清洁 ， 即使没有被立即烹调 ， 家禽或鱼类可再冰箱内「安全的」再放1-2天 ， 而牛肉、猪肉、羊肉可再放3-5天 。 另外 ， 海鲜类一定要在解冻后尽快的烹调 。 
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第二种 ， 用微波炉解冻:家里如果有微波炉的话 ， 用来解冻就在好不过了 ， 不过微波炉需要调至最低档然后慢慢加热 ， 首先先预热两分钟 ， 然后根据肉解冻的程度再确定加热时间 ， 直到完全解冻 ， 很多人为了速度一开始就直接加热 ， 这样只会影响肉的口感 ， 用微波炉解冻可以说是最方便的方法 ， 不过前提是家里微波炉有这个档位 。
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【不管解冻什么肉都不要拿水泡，教你一招，吃着和鲜肉一样】第三种：流水解冻法 ， 此方法适用在整只鸡、大块鸡肉 ， 属「需谨慎小心处理」型的解冻法 ， 但此种方式仍会滋生微生物 ， 只是繁殖的速度较慢 。 不过此法的解冻速度比用冷藏更快 。 但要很小心处理就是 。
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