青椒炒土豆丝，酱爆肉末茄子，土豆拌海带丝这几道家常菜的做法
土豆拌海带丝
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食材：海带(鲜)150克、土豆500克、白皮大蒜5克、大葱5克、酱油5克、醋3克、盐3克、辣椒油5克
做法：
1.大蒜去皮洗净斩剁成末；大葱去根洗净切成末
2.土豆洗净去皮后切成丝 ， 放入沸水锅中焯一下
3.海带用水泡开洗净后切成丝
4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁
5.再浇入土豆丝和海带丝中 ， 拌匀即可
酱爆肉末茄子
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食材：长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖、生抽、胡椒粉、生粉
做法：
1.五花肉切去皮剁成碎丁 ， 调入盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 少许生粉及一点点水抓匀腌制
2.茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用
3.红椒切片 ， 姜蒜切末 ， 葱切葱花备用
4.锅中多放些油烧热 ， 投入沥干水分的茄子大火炸一会
5.炸到茄子变透明变软 ， 表皮收紧捞出备用
6.锅中留一点点底油烧热后 ， 爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱
7.放入红椒及肉末翻炒 ， 接着放入炸好的茄子一起翻炒
【青椒炒土豆丝，酱爆肉末茄子，土豆拌海带丝这几道家常菜的做法】8.调入一点点的盐 ， 适量生抽 ， 糖及适量水翻炒均匀后
9.最后撒点鸡粉和葱花出锅即可
青椒炒土豆丝
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食材：土豆1个、青椒1个、蒜头3个、精盐、鸡精
做法：
1.将土豆洗净去皮切丝 ， 放进水盆中用清水洗去淀粉 ， 捞出沥水备用
2.将青椒洗净去籽切丝 ， 蒜头剁成蒜末
3.炒锅内倒油加热到7成热爆香蒜末 ， 倒入沥干水分的土豆丝翻炒
4.再倒入青椒丝继续翻炒几分钟
5.最后加盐和鸡精翻炒一下即可出锅装盘
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