百吃不腻的家常菜，食材都是我们生活中所常见的，做法简单方便
香辣排骨
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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜
做法
1、排骨洗净,放入锅中,倒入水 ， 料酒 ， 葱姜焯一下,捞出备用；
2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎 。 锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油；
【百吃不腻的家常菜，食材都是我们生活中所常见的，做法简单方便】3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖 。 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右 。 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味 ， 即可 。
蒜香炸排骨
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食材：排骨500g,大蒜半头 ， 生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油
做法：
1、排骨泡出血水洗净沥干水份,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上；
2、大蒜切蒜蓉备用 。 锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出；
3、这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了；
4、锅中放一点油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒让蒜蓉裹到排骨上 。 完美出锅！
金针菇卷肉
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食材：精品五花肉150g；金针菇100g；椒盐粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉酱1茶匙；生抽1/2茶匙；黄酒2茶匙 。
做法：
1、五花肉切薄片 ， 加入烤肉酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 腌制约30分钟；
2、金针菇洗净 ， 切去根部 ， 再切成两段；
3、腌好的五花肉铺在干净的案板上 ， 整齐放上金针菇
4、表面撒上椒盐粉 ， 孜然粉和辣椒粉 ， 卷起来 ， 用牙签固定；
5、烤架铺油布或锡箔纸 ， 将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上
6、烤架铺油布或锡箔纸 ， 将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上
7、烤制5分钟后 ， 取出烤架 ， 将金针菇卷翻面 ， 且两面都适量的撒上椒盐粉 ， 孜然粉和辣椒粉 ， 烤架放回去再继续烤制 ， 直到烤箱停止工作 。
水煮虾滑
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材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
做法
1、虾去壳和虾线洗净备用 ， 用刀前端将虾拍扁后剁碎 。 准备好香料 ， 干辣椒剪成小段 ， 蒜瓣去皮切成蒜末 ， 姜切末备用 。 豆芽 ， 香菜洗净 ， 青瓜洗净切片备用；
2、虾泥加入蛋清 ， 少许料酒和盐 ， 用筷子朝一个方向搅拌均匀 ， 再加入一大勺淀粉搅拌上劲 ， 放入冰箱冷藏1小时左右；
3、锅中加水烧开 ， 将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底；
4、炒锅热油放入桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒中小火炒出香味后 ， 将香料撇去 ， 加入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加入蒜、姜末 ， 干辣椒翻炒出味 ， 倒入适量开水煮开 ， 调入少许盐；
5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中 ， 煮至浮起 ， 将虾滑捞入碗中 ， 倒入汤汁 ， 最后放上香菜即可 。
尖椒牛肉末
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食材：牛肉末花椒粉1茶匙料酒1汤匙生抽1.5汤匙郫县豆瓣酱1汤匙盐适量鸡精适量香油1茶匙尖椒150克小葱3棵姜1小块植物油5汤匙
做法：
1、牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味；
2、搅打均匀 ， 腌制15分钟入味；
3、辣椒切成末 ， 葱姜各10克左右切末；
4、热锅凉油爆香葱姜 ， 倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油；
5、倒入牛肉末快速炒散 ， 加入1汤匙料酒和生抽；
6、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末；
7、淋入少许香油 ， 加入少许鸡精即可出锅 。
辣炒鸡丝
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食材：鸡胸肉 ， 胡萝卜 ， 尖椒 ， 植物油 ， 郫县豆瓣酱 ， 食盐 ， 葱 ， 料酒 ， 姜 ， 胡椒粉 ， 蒜 ， 淀粉 ， 白糖
做法
1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内 ， 加入胡椒粉 ， 料酒拌匀 ， 加入淀粉抓匀（如果比较干 ， 淋入少许水）腌制10分钟；
2、尖椒 ， 胡萝卜切丝；锅加油烧热 ， 下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白；
3、下入尖椒丝 ， 胡萝卜丝 ， 盐 ， 白糖 ， 淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深 ， 即可盛出装盘 。
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
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