吃了吗你呢：5道让人欲罢不能的家常菜，越吃越想吃！( 二 )
3.猪肉剁成肉沫
4.蒜米 ， 生姜切碎 ， 葱白和辣椒切小段
5.小锅里放适量的油 ， 放入四季豆炸一会
6.四季豆炸到皮微微皱就可以了
7.炸好的四季豆捞出沥一下油
8.换锅放适量的油放入肉沫翻炒 ， 肉沫用锅铲压碎
9.肉沫炒变色后加入蒜泥 ， 姜末 ， 葱白和辣椒翻炒一会
10.加入适量的生抽翻炒上色
11.肉沫翻炒到水份炒干
12.加入炸好的四季豆翻炒均匀
13.加入2克的盐和3克白糖调味
14.盐和糖融化后关火
15.很下饭的干煸四季豆 ， 下次可以少放点辣椒
烹饪技巧
1.四季豆一定要彻底煮熟
2.用小锅炸四季豆比较省油
3.咸度根据口味灵活调整【酿油豆腐】
本文插图
用料：油豆腐24个、猪肉450克、胡萝卜一个、香葱50克
辅料：盐5克、生抽10克、蚝油20克
做法
1.猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
2.把猪肉放到绞肉碗里 ， 不要超过碗的最大容量
3.用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
4.香葱切成葱花 ， 葱白部分不要
5.胡萝卜用工具刨碎
6.把猪肉 ， 胡萝卜 ， 葱花放到深碗里混合一下
7.加入盐 ， 生抽 ， 蚝油
8.所有的调味料混合均匀放一边备用
9.准备一个大碗放入12个丸子
10.把油豆腐顶上掀开 ， 豆腐里的白色组织往四周贴合
11.油豆腐里酿满肉 ， 不然煮的时候容易灌汤 ， 会烫到嘴巴
12.最后把油豆腐的顶盖回原位
13.还有一种方法 ， 把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里
14.往油豆腐里酿满猪肉馅
15.为了方便蒸的时候观察 ， 2种酿法各做了一半
16.把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟
17.建议在油豆腐上方反扣一个碗 ， 防止蒸的过程中有水进碗里
烹饪技巧
1.如果猪肉馅有剩 ， 可以做炸的肉丸 ， 也可以用来煎蛋饺
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
【吃了吗你呢：5道让人欲罢不能的家常菜，越吃越想吃！】3.北方的小伙伴们可以用油面筋来做这道菜
【山药排骨汤】
本文插图
用料：山药1根、猪排骨200克
辅料：姜片3克、葱段3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉3克、盐2克
做法
1.准备葱段姜片 ， 山药切块
2.猪排骨冷水下锅 ， 焯水去血沫
3.另起锅加水煮沸 ， 放入排骨和准备好的材料
4.加各种调味料大火煮沸后 ， 改小火焖煮40分钟即可
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