■吃货们有口福了，建议收藏
生活中除了主食和食材 ， 若是没有调味品 ， 再好的美味都会消失 。所以 ， 今天教大家几道最基本的调料 ， 以后吃火锅、川菜什么的都方便极了！真的很实用哦！
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麻辣红油
食材：300g辣椒面、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱姜蒜、适量八角
做法：
1)姜切丝 ， 蒜切片 ， 葱切段；
2)八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净 ， 晾干水分；
3)辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；
4)起油锅 ， 放宽油 ， 冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 ， 小火慢炸；至葱姜蒜变黄 ， 香味飘出 ， 捞出油内所有的香料不要；
5)关火 ， 稍等片刻 ， 舀一部分热油进碗 ， 并马上用勺子搅匀；
6)重新加热锅内的油 ， 稍凉后再次浇入碗内 ， 迅速搅动；
7)添加少量凉开水和几滴醋 ， 激发出香味 ， 静置即可 。
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自制辣酱
食材：500g红辣椒、适量芝麻油、适量盐、适量糖、适量黄豆酱
做法：
1)红辣椒用水洗净；
2)煎去把儿 ， 晾干；
3)切成丁；
4)入料理机打碎；
5)加盐；
6)加糖；
7)加豆酱；
8)加蒜末拌匀；
9)装瓶；
10)如果做的量多 ， 可以在瓶口倒上麻油 。
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自制辣椒油
食材：100g干红辣椒、20g花椒、10g芝麻、200g油、4茶匙盐
做法：
1)干红辣椒用蒜窝砸碎 ， 成面状时备用；
2)花椒粒分别用蒜窝砸碎 ， 成面状时备用；
3)芝麻准备好；
4)取耐高温的小碗 ， 依次放入干红辣椒面、花椒面；
5)放入芝麻；
6)加盐 ， 拌匀；
7)上锅 ， 倒入适量花生油 ， 油热冒烟后 ， 关火；
8)将热油浇入碗中 ， 边浇油边搅拌均匀即可 。
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豆沙馅
食材：500g红小豆、150g玫瑰蜂蜜酱、150g红糖、适量油、适量盐
做法：
1)将小豆用清水淘洗干净 ， 放入水中浸泡两小时或更长的时间泡的时间越长 ， 煮的时间可以相应的缩短 ， 可放在高压锅和一般的煮锅都可以 ， 我是泡了一晚上第二天用电压力锅煮的 。10分钟就煮烂了 。因为泡的时间长只要加入一手指节的水即可；
2)煮熟的红小豆用搅拌棒把豆子搅成细泥状；
3)已经搅拌成稀泥状的豆沙；
4)锅中倒入适量玉米油 ， 加入红糖；（可以根据自己的口味放入白糖 ， 冰糖等)；
【■吃货们有口福了，建议收藏】5)小火要不停的搅拌 ， 避免糊锅；
6)等红糖炒出香味 ， 完全融化即可倒入搅拌好的豆沙 ， 不停地翻炒搅拌至水分挥发掉 ， 等豆沙和红糖溶为一起就可以了；
7)再放入玫瑰蜂蜜酱 ， 提高豆沙的香气 ， 搅拌均匀就可以了；
8)找一容器装入超好的豆沙 ， 待完全晾凉就可以放入冰箱保存 ， 可以用来抹在馒头、面包上、冲水 ， 都可以是一道方便的食品；
9)我用来做铜锣烧的馅料 ， 夹在中间 ， 咬一口甜甜的 ， 玫瑰的香气扑鼻而来 。
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