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「」我的减脂私房菜，小炒牛肉，蚝油生菜，芹菜炒豆干，凉拌西蓝花( 二 )


第三道：芹菜炒豆干
芹菜含有大量粗纤维和维生素 ， 减脂期间优选蔬菜 ， 豆干含有大量蛋白质 ， 两者搭配 ， 营养高 ， 热量低 ， 非常完美的减脂菜 。
「」我的减脂私房菜，小炒牛肉，蚝油生菜，芹菜炒豆干，凉拌西蓝花
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准备食材配料
芹菜、豆干、鲜红椒、大葱、大蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽
具体制作步骤
第一步：把芹菜去掉根部和叶子 ， 粗的地方可以用刀划开 ， 然后切成小段 ， 切一点鲜红椒 ， 一起放入水中 ， 清洗干净
第二步：准备好的豆干 ， 改刀 ， 切成条 ， 切一点葱段和蒜片 ， 干辣椒切成小段
第三步：调一个料汁 ， 空碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、加入少量清水 ， 搅拌均匀
第四步：锅中烧水 ， 加入少量盐和食用油 ， 水开下入切好的芹菜和鲜辣椒 ， 焯水30秒左右 ， 捞出控干水分
第五步：锅中加入少量油 ， 先下入豆干煎一下 ， 然后加入葱段、蒜片、干辣椒 ， 翻炒均匀
第六步：炒出香味 ， 加入芹菜和鲜红椒 ， 充分翻炒均匀 ， 倒入调好的料汁 ， 大火翻炒 ， 收干汤汁 ， 就可以装盘了
「」我的减脂私房菜，小炒牛肉，蚝油生菜，芹菜炒豆干，凉拌西蓝花
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小贴士
芹菜焯水时加入食用和盐 ， 也是为了让芹菜颜色更加翠绿 ， 防止变色 。摘掉的芹菜叶子不要扔 ， 可以蒸着吃 ， 也可以炒或者凉拌都很好 。
芹菜挑选小技巧
新鲜的芹菜 ， 颜色是鲜绿色 ， 比较嫩的芹菜有一个特点 ， 就是很脆 ， 比较容易折断 。
第四道：凉拌西蓝花
凉拌西蓝花 ， 加入了胡萝卜和黑木耳 ， 补充维生素和膳食纤维 ， 还能润肠通便 ， 最主要是三种食材热量极低 ， 完美搭配 ， 减脂期间必备的小凉菜 。
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准备食材配料
西蓝花、胡萝卜、黑木耳（提前泡发）、大蒜、盐、鸡精、生抽、醋、香油
具体制作步骤
第一步：西蓝花冲洗一下 ， 掰成小朵 ， 泡好的黑木耳大的可以撕开 ， 胡萝卜切片
第二步：锅中烧多一点的水 ， 加入适量食用油和盐 ， 水开下入黑木耳 ， 待黑木耳快熟的时候 ， 加入西蓝花和胡萝卜 ， 一起焯熟
第三步：全部焯熟的食材 ， 捞出 ， 控干净水分 ， 放入盆中备用 ， 切一点蒜末 ， 放进去
第四步：加入盐、鸡精、生抽、醋 ， 然后加入适量香油 ， 抓拌均匀 ， 美食完成
小贴士
为了防止西蓝花焯水变色 ， 也要在水中加入食用油和盐 ， 不喜欢吃生大蒜的 ， 可以放在锅中煸炒一下 ， 或者不放大蒜也可以 ， 能吃辣的 ， 可以淋入一点点的辣椒油 。
「」我的减脂私房菜，小炒牛肉，蚝油生菜，芹菜炒豆干，凉拌西蓝花
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西蓝花选购小技巧
好的西蓝花 ， 它的花蕾是很紧密并且结实的 ， 新鲜的西蓝花 ， 它的切口一般是湿润的 ， 如果切口异常的干燥 ， 那说明已经采摘很久了 。
结语
以上分享了4道我的减脂私房菜 ， 小炒牛肉 ， 蚝油生菜 ， 芹菜炒豆干 ， 凉拌西蓝花 ， 有荤有素 ， 有凉拌也有小炒 ， 都是热量低的食材 ， 适合减脂期来吃 。
「」我的减脂私房菜，小炒牛肉，蚝油生菜，芹菜炒豆干，凉拌西蓝花
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蔬菜焯水时加入适量的食用油和盐 ， 可以防止蔬菜变色 ， 还可以锁住水分 。大家有食用橄榄油的 ， 可以用橄榄油来代替其他食用油烹饪食材 。


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