马兰头：若想春天过得去，菜式总要带点绿( 二 )
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这道小米春菜煮牛肉操作非常简单 ， 特别适合家庭烹饪 ， 只要熬好小米粥 ， 然后把春菜切段 ， 放入小米粥中 ， 最后放入牛肉片 ， 煮开就能上桌 ， 美味而且营养丰富 。
芭蕉绿炒菜：豆豉鲮鱼炒山苏叶
曾经在花莲旅行时 ， 一道不起眼的山苏叶炒小鱼干让采访人员一试难忘 。如今 ， 在很多市场也能买到这种台湾原生种的蕨类植物 。山苏叶又称巢蕨或鸟巢蕨 ， 早期是台东、花莲一带原住民在山区采摘食用的传统野菜 ， 叶子有点像小型的芭蕉叶 ， 质感非常厚实 。
“山苏烹调时不易变色 ， 颜色鲜绿卖相佳 ， 非常特别 。适合的煮法包括炒、煮、烩、凉拌等 ， 最常见的就是热炒 ， 跟小鱼干、豆豉、咸猪肉的搭配最经典 。”郭元增师傅说 。
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这道豆豉鲮鱼炒山苏叶一上桌 ， 家人们就被豆豉鲮鱼惹味的香气征服 ， 尝一口山苏叶 ， 更是让大家觉得惊艳 。山苏叶口感清脆带一点点黏性 ， 伴着豆豉鲮鱼越嚼越有劲 。
【马兰头：若想春天过得去，菜式总要带点绿】广州日报全媒体采访人员：高敏华
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