江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『美食的眷恋』开胃菜：肉蟹煲，蒜蓉西兰花，香炒鹅脯肉，干煸土豆条


肉蟹煲

『美食的眷恋』开胃菜：肉蟹煲，蒜蓉西兰花，香炒鹅脯肉，干煸土豆条
本文插图

食材：肉蟹3只 ， 鸡爪适量 ， 辣酱 ， 葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量
做法：
1.肉蟹斩杀 ， 揭盖卸钳 ， 去腮清洗 ， 切成两半
2.土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右 ， 盛出码盘备用
3.鲜藕切片、泡水备用
4.热锅凉油 ， 放入少量干辣椒段、麻椒 ， 然后放入蒜片、姜煸香 ， 加辣酱、高汤 ， 倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁 ， 装入煲盘撒香葱段即可 。
蒜蓉西兰花
『美食的眷恋』开胃菜：肉蟹煲，蒜蓉西兰花，香炒鹅脯肉，干煸土豆条
本文插图

食材：西兰花 ， 盐 ， 蒜子 ， 白糖 ， 生粉
做法：
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎 。
2.准备一锅清水 ， 烧开后 ， 加入3勺盐 ， 少许油 ， 将西兰花下锅焯水 ， 煮至颜色变深 ， 4成熟后捞出备用 。
3.锅中倒油 ， 将蒜子下锅爆香 ， 将西兰花倒入锅中翻炒 ， 加入半勺盐、半勺糖 ， 翻炒至西兰花完全变熟 。
4.再加适量水淀粉收汁 ， 最后还可以加少许油 ， 这样西兰花颜色会更加光亮 。
香炒鹅脯肉

『美食的眷恋』开胃菜：肉蟹煲，蒜蓉西兰花，香炒鹅脯肉，干煸土豆条
本文插图

原料：鹅脯肉200克
调料：脆炸粉5克 ， A料（蒜末、姜末各5克 ， 葱丝6克） ， 香辣酥40克 ， B料（盐、味精各4克 ， 鸡粉3克） ， 色拉油1千克（约耗50克） 。 制作：
1、将鹅脯肉解冻 ， 拍脆炸粉入六成热油锅中炸至金黄色捞出 。
2、锅留底油烧热 ， 下入A料小火煸香 ， 下入炸好鹅脯肉、香辣酥中火炒香 ， 下入B料小火翻匀出香 ， 出锅装盘即可 。
干煸土豆条

『美食的眷恋』开胃菜：肉蟹煲，蒜蓉西兰花，香炒鹅脯肉，干煸土豆条
本文插图

用料：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗净 ， 削皮 ， 先切厚片；
2、再切成均匀大小的条状 ， 用清水反复冲洗几遍 ， 去除淀粉；
3、加入少许的细盐 ， 颠簸几下使其混合均匀；
4、静置1小时左右 ， 土豆条会变软出水 ， 然后控干水份 ， 平底锅抹层油 ， 将土豆条平铺；
5、中小火煎制 ， 中途翻动几次至表面微焦变硬 ， 即可；
6、 酒店都是用炸 ， 油锅中捞出控油；
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好 ， 锅中放少许植物油 ， 先煸香干辣椒段和姜蒜葱；
【『美食的眷恋』开胃菜：肉蟹煲，蒜蓉西兰花，香炒鹅脯肉，干煸土豆条】8、倒入土豆条煸炒一会儿 ， 最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉 ， 拌匀即可 。


    推荐阅读


    上一篇：【ETtoday健康云】食物过期了就别吃 营养师：黄麴毒素易增肝癌风险

    下一篇：『不二历史汇』韩国小姐姐痴迷健身，甩掉小腹赘肉，打造紧致腹肌