藏在身边“清肠菜”，一买就是10斤，准时上厕所，越吃越瘦！
春天这个季节最大的特点就是万物开始生长 ， 各种蔬菜都开始陆续上市 ， 春天最新鲜的食材 ， 都要比冬季里的大棚蔬菜更加美味诱人一些 。 这个时候多吃新鲜的蔬菜对身体是有很多的好处 。 藏在身边“清肠菜” ， 一买就是10斤 ， 准时上厕所 ， 越吃越瘦！春天的莴笋格外的翠绿水嫩 ， 看着就格外的清爽 ， 大家不能只沉迷在莴笋的美味中 ， 别忘了 ， 莴笋还是“清肠菜” ， 含有丰富的膳食纤维 ， 刺激消化系统、增加食欲、防止肥胖、刮油和解毒 ， 越吃越瘦 ， 越吃越美 。
莴笋炒肉片
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By妖妖原创美食课堂
配料：
莴笋一根、猪肉一块、精盐少许、料酒一勺、姜一块、蒜两粒
烹饪步骤：
1.莴笋削去外皮 ， 切掉老化的根部 ， 买莴笋的时候 ， 大家注意下底部这里 ， 如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选 ， 那样的莴笋买回来会是空心的 。
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2.将莴笋先斜切45度 ， 切成小段 ， 然后把每个小段竖起来 ， 90度直直切下去 ， 莴笋就成了漂亮的菱形片 。
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3.猪前腿肉一块 ， 切成薄片状 ， 前腿猪肉比较嫩 ， 切薄点不用腌制 ， 节省时间 ， 用油爆一下就不会腥 。
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【藏在身边“清肠菜”，一买就是10斤，准时上厕所，越吃越瘦！】4.配料准备一些生姜 ， 大蒜 ， 分别切小 ， 想要颜色更好看可以加一点红辣椒 。
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5.油锅烧热 ， 下入肉片 ， 生姜 ， 大蒜翻炒 ， 加入一勺料酒去腥 。
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6.待肉片变色以后 ， 加入切好的莴笋片 ， 快速翻炒 ， 让莴笋受热均匀 。
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7.莴笋是可以生食的 ， 炒的时候不要炒太久 ， 不然颜色容易变暗 ， 看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀 ， 就可以出锅了 。
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烹饪小贴士：
选购技巧1、看莴笋的叶子：叶子青绿且新鲜 ， 而不是干黄枯萎 ， 这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度 ， 对于莴笋也不例外 。 一般情况下 ， 如果莴笋的叶子非常青绿 ， 那就可以说明莴笋非常新鲜 ， 新鲜的莴笋水分多 ， 口感很好 ， 因此新鲜是好莴笋的第一要素 。 2、握握莴笋的杆：大家都知道 ， 莴笋新鲜的水分多 ， 但只要莴笋放的久了 ， 水分逐渐流失 。 这个时候有一种可以分辨的方法 ， 就是通过握住莴笋的杆就能发现 ， 如果是新鲜的 ， 莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的 ， 但一旦不新鲜 ， 莴笋的杆会出现柔软的现象 ， 就像枯萎的植物一样 ， 不能保持很好的挺拔性 。
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