香菜和此物是天生“死对头”，若一起搭配，可能是“喂养”癌细胞
香菜是我们日常生活中常见的食材 ， 香菜又叫香荽 ， 为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种 ， 一、二年生草本植物 ， 是人们熟悉的提味蔬菜 ， 状似芹 ， 叶小且嫩 ， 茎纤细 ， 味郁香 ， 是汤、饮中的佐料 ， 多用于做凉拌菜佐料 ， 或烫料、面类菜中提味用 。
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1、香菜的营养
香菜营养丰富 ， 水分含量很高 ， 可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等 ， 同时还含有丰富的矿物质 ， 如钙、铁、磷、镁等 。 香菜内还含有苹果酸钾等 。 香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多 ， 一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量 。 
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2、香菜的价值
香菜不仅可以点缀菜品 ， 还可以增加香气 ， 具有调味的作用 。 因此 ， 无论从视觉、嗅觉还是味觉上 ， 香菜都可以帮助增进食欲 。 香菜的营养丰富 ， 其中 ， 维生素C和E的含量甚至比西红柿还要高 ， 常吃香菜还有养颜抗衰的功效 。 香菜还可以驱除寒气 ， 加速血液在体内的流动 ， 使代谢物能尽快地排出体外 ， 帮助提高免疫力 。 
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3、过量吃香菜的危害
香菜虽好 ， 但不可过多食用 ， 平时适当吃香菜有较好的保健作用 ， 但香菜尽量避免生吃 ， 生吃会影响钙的吸收 ， 降低营养价值 ， 可以导致气虚 。 中医认为香菜辛温香窜内通心脾 ， 外达四肢痹 ， 一切不正之气 ， 有温中健脾的作用 ， 但因香菜味辛能散多食或久食会耗气 ， 损精神 ， 进而引发或加重气虚 。 
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4、香菜不能和动物肝脏一起吃
【香菜和此物是天生“死对头”，若一起搭配，可能是“喂养”癌细胞】香菜中含有丰富的维生素C ， 而动物肝脏中富含铜、铁等离子 ， 若将动物肝脏与维生素C含量高的香菜同时食用 ， 铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化 ， 不仅会失去原有的营养 ， 食用后还会对身体造成伤害 ， 严重的话会引起中毒 。
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