路边这种野菜，钾含量很高，如今深受大家“喜爱”，全年可采！
春耕、夏播、秋收、冬藏 ， 一年四季 ， 万物周而复始 。 白露过后 ， 秋干、秋燥的现象越来越明显 ， 咳嗽痰多、咽喉肿痛、口舌生疮种种烦恼又开始困扰我们 ， 于是养生的课题又重新回到人们的日常生活中 。 今天小编就给大家介绍一种具有养生价值的野菜——珍珠菜 。 这种野菜 ， 钾含量很高 ， 如今深受大家“喜爱” ， 全年可采！
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珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似 ， 又叫白花蒿 ， 明日叶 。 可以作为蔬菜食用 ， 无毒 。 因花小 ， 白色如同串串珍珠 ， 故而得名珍珠菜 。 具有清热解毒、利尿排石、活血散瘀等功效 ， 可用于治疗跌打损伤、骨折、风湿疼痛及咳喘等症 。 现代研究也证明该属植物在治疗肾炎 。 肝炎 ， 尿路结石 ， 心肌缺血 ， 妇科疾病等方面具有明显疗效 。
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它对人类的眼睛有明显的保护作用 ， 它能入肝经可以缓解肝热 ， 而肝功能又能直接影响人们的眼睛 ， 所以人们服用青葙子能保护眼睛 ， 可以预防视力下降 ， 也能缓解人类的见风流泪 ， 另外人们眼睛出现不舒服时可以把它与菊花还有桑叶等中药材一起煎水喝 ， 能让症状很快好转 。 
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做菜的部位 ， 是还没开花的花蕾及嫩叶 ， 经焯、漂 ， 洗 ， 除去苦涩味 ， 以清香味和馔 。 近百余年来引起厨师重视 ， 经过不断实践 ， 逐步成为花食传统佳品！珍珠菜是潮州菜式中的必需品之一 ， 因花开远观如珍珠 ， 得名珍珠菜 ， 用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等 。 珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质 ， 尤以钾的含量最高 ， 并含有类黄酮化合物等 。 民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜 ， 尤其是月经不调的女性 。 
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【路边这种野菜，钾含量很高，如今深受大家“喜爱”，全年可采！】每当我把珍珠菜做过了菜汤之后 ， 还剩下一把 ， 当然就是要用来炒鸡蛋了 ， 做为美食达人 ， 总是喜欢尝试没有吃过的美味 ， 还要把材料做成不同口味的美食才行 。 今天做了这盘炒鸡蛋才知道原来珍珠菜跟鸡蛋也是绝配的 ， 珍珠菜吃起来口感滑嫩 ， 加上鸡蛋的鲜咸美味 ， 滑嫩香口 ， 好吃极了 ， 感觉炒一盘嫌炒太少了 ， 我和老公三两下就夹光盘了 ， 不够吃啊！
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