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关于幽门螺杆菌、胃癌、公筷公勺的关系您了解吗

疫情期间 ， 宅在家的小伙伴们跟亲人、朋友们说的最多的一句大概就是“疫情过后 ， 咱们一定好好聚聚” 。 好好聚聚免不了的就是在一起吃吃喝喝 ， 中国人用餐习惯多数为不分公筷私筷混夹混拿混吃 ， 从而彰显亲朋间的热情和亲密 ， 却往往忽略了这种不良的用餐习惯大大增加了病菌在人群间的传播 ， 尤其是提升了幽门螺杆菌的感染机会 。
1、幽门螺杆菌历史很悠久
说起这个细菌可是大有来头 ， 它与人类的关系最早可以溯源到5300年前 。 1991年 ， 一个铜器时代的人类木乃伊在冰川中被偶然发现 。 科学家们在他胃内发现了幽门螺杆菌感染的证据 。 人类认识幽门螺杆菌的历史曲折而漫长 。 早期 ， 人们一直认为胃液为强酸环境 ， 不可能有细菌生存 。 直到1875年 ， 一位德国解剖学家发现胃黏膜有螺旋样细菌存在 。 1994年 ， 美国国立卫生研究院（NIH）发布指南 ， 承认大多数消化性溃疡是幽门螺杆菌感染所致 。
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2、你是怎么被幽门螺杆菌传染上的呢
我们中国人向来热情好客 ， 饮食上不是分餐制 ， 喜欢围在一起会餐、吃火锅 ， 甚至是用自己筷子互相夹菜 。 不像西方人吃西餐都是一人一份的分餐制 。 所以一旦和你同桌吃饭的人感染了幽门螺杆菌 ， 你也可能被传染 ， 你同桌的人都可能被传染 。 人群当中幽门螺杆菌的阳性检出率占到50％甚至更高 ， 而中国的饮食文化、饮食习惯很大程度的提高了幽门螺杆菌的传播途径和感染率 。
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3、幽门螺杆菌与胃癌关系密切
【关于幽门螺杆菌、胃癌、公筷公勺的关系您了解吗】胃癌是世界常见恶性肿瘤之一 ， 而中国是胃癌高发国家 ， 全球近一半的胃癌新发和死亡病例发生在中国 。 幽门螺杆菌长期、慢性感染与胃癌的发生密切相关 。 幽门螺杆菌与胃癌的关系这么密切 ， 那我们如果体检时发现是幽门螺杆菌感染阳性 ， 是不是就一定会得胃癌？研究表明 ， 感染者多数无明显症状 ， 仅有1%-3%最终会发展为胃癌 。 也就是说 ， 幽门螺杆菌是胃癌发生的重要危险因素 ， 但并不是唯一的病因 。 它与宿主的遗传因素、生活习惯（例如吸烟、饮酒、高盐饮食、喜食腌制食物、维生素摄入不足等）共同作用 ， 影响胃癌及癌前病变的发生 。
4、如何预防感染幽门螺杆菌
针对目前临床上还没有成熟、有效的幽门螺杆菌疫苗 ， 我们只能采取针对其传播途径 ， 在生活行为方面采取措施进行预防 。 幽门螺杆菌主要经“粪—口”和“口—口”传播 ， 也就是我们常说的“病从口入” ， 共用餐具、亲吻等行为都可能增加其感染几率 ， 具有明显的家族聚集性 。 因此 ， 预防幽门螺杆菌感染 ， 主要是养成良好的卫生习惯 ， 例如饭前便后洗手、尽量采取分餐制、提倡使用公筷公勺、餐具勤消毒、不要口对口喂食幼儿等 。
5、改变不良饮食习惯从用公筷开始
围桌共食、不用公筷 ， 这种看似亲密无间的就餐方式 ， 增加了疾病在人与人之间的传播风险 。 就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将病菌传播给其他共同就餐的健康人群 。 因此 ， 使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险 。 正是因为使用公筷 ， 所以菜肴都没有被各种唾液所污染 ， 没有吃完的 ， 就餐者尽可以放心打包回家 。 减少浪费的同时 ， 还培养了人们环保节约的精神 。 机关、单位、学校、企业的食堂要带头使用公筷公勺 ， 做到“一菜一筷 ， 一汤一勺” ， 鼓励自带餐具 ， 加强公筷公勺等餐具的消毒管理工作 ， 切实守护大家的健康 。
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来源：文章摘自中国抗癌协会、综合网络


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