豉汁蟹，蒜蓉油麦菜，泡椒带鱼这几道家常菜的做法
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泡椒带鱼
做法：带鱼600克；辅料：泡椒200克 ， 蒜片 ， 生姜野山椒
做法：1带鱼切成5cm段 ， 泡红椒切成2cm段 ， 备用
2锅加色拉油 ， 将带鱼炸成金黄色 ， 外焦内嫩 ， 捞出控干油 。
3锅留少许油 ， 将生姜 ， 蒜片 ， 野山椒 ， 泡红椒炒香 ， 下入炸好的带鱼 ， 加入水 ， 没过带鱼 ， 大火烧开 ， 改小火调入味精 ， 鸡精烧约15分钟即可
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蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量 。
做法：
1、将油麦菜洗净 ， 沥干水分 ， 切成8厘米左右的段 。
2、将蒜拍成蒜蓉 ， 锅内放入适量的油 ， 待油热 ， 放入蒜蓉爆香 。
3、向锅内加入油麦菜 。
【豉汁蟹，蒜蓉油麦菜，泡椒带鱼这几道家常菜的做法】4、加入适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 盛盘即可 。
豉汁蟹
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食材：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量 。
做法：
1.把蟹处理干净 ， 切成六块 。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 。
3.把红辣椒切片 ， 加入奶油、豆豉爆香 ， 加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
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